Salah satu makanan penutup yang mempunyai banyak penggemar yaitu bakery. Bakery atau roti sangat populer di kalangan masyarakat. Bentuk dan jenisnya pun kian beraneka ragam, dari mulai bolu, brownies, hingga roti kering.
Bakery juga termasuk makanan yang kerap kali disuguhkan di acara-acara perayaan penting seperti ulang tahun, anniversary, syukuran, dan lain sebagainya. Karena faktor itulah, tak heran jika saat ini bisnis bakery semakin berkembang dan banyak diminati.
Peralatan Bakery dan Fungsinya
Di dalam pembuatan bakery, ada berbagai macam peralatan yang akan Anda butuhkan. Setidaknya, ada 10 peralatan bakery yang harus dimiliki oleh para pemula yang baru saja belajar membuat roti. Apa saja peralatan tersebut? Berikut informasi 10 peralatan bakery dan fungsinya!
1. Timbangan Digital
Timbangan digital menjadi peralatan yang penting dalam pembuatan bakery. Di dalam proses pembuatan bakery, timbangan digital berfungsi untuk mengukur takaran bahan sesuai dengan resep.
Hal tersebut penting dilakukan, karena konsistensi cita rasa bakery bisa berubah, jika dalam prosesnya atau takarannya tidak sesuai dengan resep. Timbangan biasanya digunakan untuk pengukuran bahan dalam bentuk gram, misalnya, mentega 2 gram.
2. Gelas dan Sendok Ukur
Peralatan selanjutnya yang juga penting dalam pembuatan bakery yakni gelas dan sendok ukur. Kedua peralatan ini mempunyai fungsi yang sama dengan timbangan, yakni untuk mengukur takaran adonan.
Gelas ukur biasanya berguna untuk mengukur bahan cair seperti susu, air, dan tepung yang sudah dicairkan. Sedangkan sendok ukur mempunyai fungsi untuk menakar bahan dalam jumlah kecil seperti pemberian garam, gula, dan baking powder.
3. Mangkuk atau Wadah Adonan
Mangkuk atau wadah adonan juga menjadi peralatan yang harus dimiliki ketika hendak membuat bakery. Penggunaan mangkuk bertujuan untuk menjadi tempat dari semua campuran bahan hingga menjadi adonan yang siap dipanggang.
Anda bisa memilih mangkuk dengan berbagai macam material, dari mulai kaca, plastik, hingga stainless steel.
4. Loyang
Loyang dibutuhkan jika Anda hendak membuat kue bolu atau kue tart. Dengan menggunakan loyang, Anda bisa membuat kue secara sempurna.
Pastikan Anda memilih loyang yang permukaannya anti lengket, sehingga mudah saat membersihkannya. Sedikit berbeda, ketika membuat kue kering, pilihlah loyang yang datar dengan ukuran cukup besar. Sesuaikan juga ukuran loyang dengan besar oven yang Anda miliki.
5. Spatula
Walaupun kecil, spatula mempunyai peralatan yang penting dalam pembuatan bakery. Spatula mempunyai beberapa fungsi yakni, mengaduk adonan secara lembut, mengambil dan meletakkan adonan, serta mengoleskan bahan cair ke adonan. Biasanya, spatula yang digunakan berasal dari bahan silikon, dengan alasan bahan ini anti korosi, lebih tahan panas, dan tidak merusak cita rasa kue.
6. Mixer
Peralatan penting selanjutnya ada mixer, yang berfungsi untuk mengaduk dan mencampurkan segala bahan agar menjadi adonan sempurna dan kalis dengan waktu yang cepat. Mixer menjadi peralatan investasi jangka panjang yang sangat menguntungkan dan bisa digunakan untuk memulai usaha bakery.
Ada dua jenis mixer yang bisa Anda pilih sesuai kebutuhan, yakni hand mixer dan standing mixer yang bisa mengaduk adonan secara merata.
7. Oven
Peralatan selanjutnya yakni oven. Oven digunakan untuk memanggang adonan roti yang selesai dibuat agar bisa menjadi roti yang dapat dimakan dan diperjualbelikan.
Jika Anda hendak mendapatkan roti dengan kematangan sempurna, gunakan oven dengan api atas bawah. Catatan penting, setiap jenis roti mempunyai cara, suhu, dan waktu pemanggangan yang berbeda, maka dari itu, pastikan Anda menggunakan oven dengan cara yang sesuai pada buku resep.
8. Ingredient Rack
Ingredient rack kurang lebih sama dengan rak dapur pada umumnya, tetapi rak yang satu ini mempunyai ruang-ruang untuk menyimpan bahan yang berbeda. Jika Anda hendak membuka usaha bakery, rak ini sangat berguna untuk menata berbagai macam bahan dengan rapi dan terjaga kualitasnya.
9. Cetakan
Cetakan sangat dibutuhkan ketika Anda membuat kue kering. Ada berbagai macam bentuk cetakan yang bisa Anda pilih, seperti bulat, hati, dan bintang.
10. Table
Ada dua jenis table, yakni working table dan marble table. Working table dibuat dengan bahan stainless steel yang bertujuan agar tidak berkarat sehingga bisa mengurangi kualitas pengolahan. Sedangkan marble table terbuat dari marmer yang berfungsi untuk mengolah berbagai macam dessert seperti coklat.
Tips Merawat Peralatan Bakery
Setelah mengetahui apa saja peralatan bakery dan fungsinya, Anda juga harus paham bagaimana cara merawat peralatan tersebut agar tahan lama.
Untuk peralatan berbahan dasar logam, Anda bisa membersihkannya dengan merebus air dan cuka secukupnya di dalam panci yang akan digunakan.
Lalu jika peralatan berbahan dasar plastik, Anda bisa merendamnya dengan air hangat dan dilakukan selama 2 kali.
Sedangkan untuk bahan kayu, Anda harus segera membersihkan kotoran yang menempel dengan sabun anti bakteri, dan langsung keringkan di tempat terbuka agar tidak lembab. Dengan cara tersebut, dapat menghindarkan peralatan terkena jamur.
Sementara untuk peralatan berbahan kaca, Anda bisa mencucinya dengan bersih lalu keringkan. Sebelumnya, pastikan untuk memberi bantalan agar lapisan tidak berbenturan dengan peralatan lain sehingga bisa retak maupun pecah. Sama dengan peralatan berbahan kayu, Anda bisa mencuci peralatan berbahan kaca dengan air hangat dan sabun.
Nah, itulah 10 peralatan bakery dan fungsinya yang perlu Anda ketahui serta tips untuk membersihkan dan merawatnya.
Jika Anda ingin membeli peralatan bakery, Anda bisa mendapatkannya di Jaya Agung Mesin. Salah satu produk unggulannya yakni Standard Gas Oven YXY-60AS Crown.
Produk ini dirancang dengan memiliki ruang termal terisolasi yang berguna untuk proses pemanasan, pemanggangan, dan pengeringan suatu bahan atau adonan. Selain terbuat dari bahan yang berkualitas, alat ini juga dijual dengan harga yang kompetitif.
Untuk alat-alat bakery lainnya seperti mixer, loyang, rak, dan lain-lain juga tersedia di Jaya Agung Mesin. Jika Anda penasaran, Anda bisa langsung mengunjungi website resminya di sini.
Di website tersebut, Anda bisa langsung melihat spesifikasi dari masing-masing produk yang dijual oleh Jaya Agung Mesin, dan pastinya Anda juga bisa berkonsultasi dengan menghubungi kontak yang tersedia. Semoga informasi ini bermanfaat.
