Pernahkah merasa kesulitan mendapatkan tingkat kematangan yang merata saat memasak? Dulu, kami pun mengalami tantangan yang sama. Namun, sejak mengenal griddle, memasak jadi lebih mudah dan hasilnya lebih konsisten. Alat ini banyak digunakan di dapur profesional karena kemampuannya mendistribusikan panas secara merata.
Nah, bagi yang ingin meningkatkan kualitas masakan di rumah atau bisnis kuliner, memahami cara kerja griddle dan teknik penggunaannya adalah langkah penting. Untuk mengetahui lebih lanjut, yuk baca selengkapnya!
Mengenal Lebih Dekat Griddle
Griddle adalah alat memasak dengan permukaan datar yang dirancang untuk menghasilkan pemanasan merata. Umumnya terbuat dari stainless steel atau besi tuang, alat ini bekerja dengan sumber panas dari gas atau listrik. Griddle sering digunakan untuk memasak berbagai hidangan seperti daging, sayuran, hingga makanan sarapan seperti pancake dan telur dadar.
Salah satu keunggulan utama griddle adalah kemudahan dalam mengontrol suhu. Berbeda dengan wajan atau grill biasa, griddle memungkinkan kita mengatur tingkat panas sesuai kebutuhan masakan. Hal ini sangat membantu dalam mencapai kematangan yang sempurna tanpa risiko bagian makanan yang terlalu matang atau kurang matang.
Keunggulan Griddle dalam Masakan
Tidak hanya mempermudah proses memasak, griddle juga memiliki sejumlah keunggulan yang menjadikannya pilihan favorit para koki profesional.
1. Pemanasan Merata
Salah satu masalah yang sering terjadi saat memasak adalah panas yang tidak merata, menyebabkan bagian makanan matang dengan tingkat yang berbeda-beda. Griddle dirancang untuk mendistribusikan panas secara lebih konsisten, hal ini sangat membantu saat memanggang daging atau memasak makanan yang memerlukan kestabilan suhu.
2. Hasil Masakan Lebih Sehat
Griddle juga mendukung gaya memasak yang lebih sehat. Desainnya memungkinkan minyak atau lemak berlebih mengalir ke bagian samping, mengurangi kandungan minyak dalam makanan. Dengan begitu, hasil masakan tidak hanya lebih lezat tetapi juga lebih sehat karena tidak terendam dalam minyak berlebih yang bisa mengubah rasa dan tekstur makanan.
Baca Juga : Serupa Tapi Tak Sama! Ini Dia Perbedaan Metode Griddle dan Grill
Teknik Penggunaan Griddle ala Profesional
Menggunakan griddle dengan benar akan menghasilkan masakan yang lebih sempurna. Berikut beberapa teknik yang sering kami terapkan untuk mendapatkan hasil terbaik:
1. Pemanasan Awal
Sebelum memasak, griddle perlu dipanaskan terlebih dahulu agar makanan tidak lengket dan matang secara merata. Biasanya, kami memanaskannya pada suhu sedang-tinggi selama 5–10 menit. Cara sederhana untuk mengecek apakah griddle sudah siap adalah dengan meneteskan air di permukaan. Jika air langsung menguap, itu tandanya griddle siap digunakan.
2. Penggunaan Minyak
Meskipun griddle memiliki permukaan anti lengket, mengoleskan minyak tetap penting agar makanan tidak menempel. Kami biasanya menggunakan minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak canola atau minyak sayur. Mengoleskan minyak tipis-tipis dengan kuas silikon juga membantu makanan lebih mudah dibalik dan memberikan hasil panggangan yang lebih baik.
3. Pengaturan Suhu
Setiap jenis makanan membutuhkan suhu yang berbeda. Dari pengalaman kami, suhu tinggi (200–250°C) sangat cocok untuk memasak daging agar mendapatkan lapisan luar yang garing. Sementara itu, suhu sedang (150–180°C) lebih ideal untuk memasak roti, sayuran, atau telur agar tidak mudah gosong dan tetap lembut di dalam.
4. Teknik Memasak
Teknik memasak juga memegang peran penting. Untuk daging, kami sering menggunakan teknik searing, yaitu memanggang dengan suhu tinggi di awal untuk mendapatkan tekstur luar yang garing sebelum menurunkan suhu agar bagian dalam matang sempurna. Untuk sayuran dan hidangan sarapan, kami biasanya membaliknya secara berkala agar mendapatkan tingkat kematangan yang lebih seimbang.
5. Pembersihan Setelah Penggunaan
Setelah memasak, jangan lupa untuk membersihkan griddle agar tetap awet dan higienis. Kami biasanya menunggu griddle agak dingin, lalu membersihkannya dengan kain basah atau sikat khusus griddle. Hindari penggunaan bahan abrasif agar tidak merusak lapisan permukaannya. Jika ada sisa makanan yang sulit dibersihkan, cukup gunakan sedikit air hangat dan gosok dengan spatula kayu atau silikon.
Baca Juga : Manfaatkan Griddle untuk Beragam Jenis Memasakan
Kesimpulan
Jadi, griddle adalah solusi praktis bagi siapa saja yang ingin memasak dengan hasil yang lebih matang merata. Dengan teknik yang tepat, alat ini bisa meningkatkan efisiensi memasak dan menghasilkan makanan yang lebih sehat serta lezat.
Nah, jika ingin menghadirkan kualitas masakan ala dapur profesional, menggunakan griddle yang tepat adalah kuncinya! Temukan berbagai pilihan griddle berkualitas di Jaya Agung Mesin dan mulai memasak dengan hasil yang lebih matang merata. Cek produknya sekarang!
