Jika Anda memiliki hobi memasak, tentu Anda akan familiar dengan berbagai teknik yang berbeda dan beragam. Salah satunya adalah metode memasak dengan api kering. Banyak teknik memasak yang termasuk dalam metode api kering, seperti roasting dan baking. Walau sama-sama dengan metode api kering, tapi terdapat perbedaan roasting dan baking.
Roasting dan baking merupakan dua teknik identik dengan metode memasak menggunakan oven. Lalu, apa yang menjadi perbedaan antara kedua teknis memasak tadi? Untuk Anda yang ingin mengetahui lebih lanjut, simak artikle ini sampai akhir.
Teknik Roasting
Teknik roasting terkenal untuk mematangkan bahan makanan yang bertekstur padat, seperti daging dengan cara dipanggang pada api atau bara api. Roasting biasanya dilakukan dengan suhu minimal 150 derajat celcius. Salah satu alat untuk teknik memasak ini adalah oven.
Teknik Baking
Hampir serupa dengan roasting, baking juga merupakan teknik memanggang dengan api. Baking juga dapat dilakukan dengan oven baik oven kompor maupun oven listrik. Oven kompor memiliki sumber panas yang berasal dari kompor sedangkan oven listrik memiliki sumber panas dari listrik.
Baking biasanya digunakan pada proses pembuatan roti atau kue dengan suhu dan waktu panggang yang bervariasi. Untuk itu, Anda perlu memanggang dengan waktu dan suhu yang tepat agar mendapatkan tingkat kematangan yang sempurna.
Perbedaan Roasting dan Baking dalam Memasak
Meskipun sama-sama bisa menggunakan oven dan merupakan teknik memanggang, namun roasting dan baking tetap memiliki perbedaan. Perbedaan roasting dan baking bisa dilihat dari bahan makanan yang akan diolah.
Roasting biasanya dilakukan dengan cara memanggang bahan makanan dengan medium minyak, lemak, maupun tidak keduanya.
Teknik baking juga tidak memerlukan medium penghantar panas untuk mematangkan masakan seperti menggunakan minyak maupun air. Namun, proses baking memerlukan suhu yang lebih rendah dibandingkan teknik roasting yakni sekitar 100 derajat celcius.
Akan tetapi proses baking memerlukan suhu dan waktu yang berbeda-beda, tergantung pada jenis roti atau kue yang dibuat. Hal ini untuk menghindari kue atau roti yang gosong dan akan merusak cita rasa. Maka proses baking perlu diatur dan dikontrol agar mendapatkan hasil panggangan yang sesuai.
Umumnya teknik roasting digunakan untuk memanggang daging dan sayur sedangkan teknik baking digunakan untuk memanggang roti, kue, kukis, pastry, dan berbagai variasi makanan sejenis lainnya.
Itu dia penjelasan dari kedua metode memanggang yang identik, yakni roasting dan baking. Kini Anda sudah mengetahui apa perbedaan roasting dan baking dalam memasak. Artinya Anda sudah bisa menyesuaikan penggunaan alat memasak untuk kedua teknik tadi. Alat roasting dan baking dengan kualitas terbaik, Anda dapat menemukannya di Jaya Agung Mesin. Alat pemanggang berbagai tipe dengan harga ramah dapat Anda miliki.
