Mengenal Cold Storage Ruangan Pendingin

Mengenal Cold Storage Ruangan Pendingin

Bagi Anda para pelaku usaha makanan ataupun minuman, pastinya ingin menjaga kualitas makanan ataupun minuman yang diproduksi agar selalu berkualitas baik dan dapat memuaskan konsumen. Untuk itu, diperlukan adanya penggunaan suatu mesin yang digunakan untuk menjaga kualitas bahan makanan atau minuman tersebut agar awet dan tahan lama. Salah satu solusinya yaitu dengan menggunakan cold storage atau bisa juga disebut dengan cold room.

Nah, pada kesempatan kali ini kita akan mengenal dan membahas lebih jauh mengenai cold storage atau cold room tersebut. Yuk, simak semua pembahasan lengkapnya di bawah ini.

 

Apa itu Cold Storage?

Cold Storage merupakan ruangan pendingin sekaligus penyimpan berbagai bahan makanan maupun minuman. Cold storage ini memiliki kegunaan untuk menjaga kualitas bahan makanan maupun minuman yang disimpan di dalamnya agar lebih awet dan dapat memiliki daya tahan yang lebih lama dengan cara didinginkan ataupun dibekukan.

Kapasitas dari lemari pendingin ini dapat disesuaikan dengan kebutuhan penyimpanan, sehingga cold storage sangat cocok digunakan untuk para pelaku usaha yang membutuhkan kapasitas penyimpanan bahan makanan dan minuman dengan skala kecil sampai besar. Selain itu, suhu pada pendingin juga dapat disesuaikan dengan masing – masing jenis bahan yang akan disimpan.

Cold storage dirancang dan dibuat menggunakan material khusus yang gunanya untuk menjaga suhu di dalam ruangan. Suhu di dalam ruangan ini dijaga agar tetap sesuai dengan suhu yang dibutuhkan untuk melakukan penyimpanan. Selain itu, dengan penggunaan cold storage ini juga dapat mencegah kontaminasi bakteri dan jamur terhadap bahan makanan ataupun minuman yang disimpan.

 

Jenis – Jenis Cold Storage

Perlu Anda ketahui, bahwa mesin pendingin terdiri dari beberapa jenis yang umum digunakan. Beberapa jenis yang dimiliki pendingin yaitu seperti berikut ini.

  • Chilled Room

Chilled room adalah jenis pendingin yang mampu melakukan penyimpanan dengan suhu berkisar 1℃ sampai 7℃. Chiller room ini biasanya digunakan untuk menyimpan bahan – bahan yang segar contohnya seperti sayur, buah, dan bahan makanan lainnya yang memiliki daya tahan atau jangka waktu penyimpanan kurang dari 60 hari.

  • Freezer Room

Ruang pendingin atau Freezer room adalah jenis mesin pendingin yang dapat membekukan bahan makanan dengan kisaran suhu antara -15℃ sampai -20℃. Freezer room ini biasanya digunakan untuk menyimpan dan membekukan bahan makanan berupa daging, susu, keju, dan makanan lainnya yang membutuhkan suhu beku atau suhu di bawah 0℃.

  • Blast Chiller

Lemari pendingin atau Blast chiller adalah jenis pendingin yang dapat mendinginkan bahan makanan dengan suhu antara 1℃ sampai 4℃. Pendingin Blast chiller ini biasanya digunakan untuk menyimpan dan mendinginkan makanan setelah memasak. Ini dilakukan agar terhindar dari kontaminasi bakteri yang dapat merusak makanan.

  • Blast Freezer

Adalah jenis lemari pendingin yang mampu menyimpan dan membekukan bahan makanan pada suhu -20℃ sampai -35℃. Agar mencegah adanya bakteri yang berkembang dan merusak bahan makanan tersebut. Penggunaan blast freezer ini contohnya pada seafood yang merupakan salah satu jenis makanan yang bernutrisi tinggi dan mudah rusak jika penyimpanannya tidak dilakukan dengan benar.

 

Tipe Cold Storage

Terdapat dua macam tipe lemari pendingin yang dapat digunakan. Dua macam tipe lemari pendingin tersebut yaitu seperti di bawah ini.

  • Plug-in Cold Room Storage

Lemari pendingin ini memiliki kondenser yang menyatu dengan panel (drop in condensing unit) atau plug-in. Kondenser sendiri berfungsi untuk melakukan proses pengubahan gas ataupun kalor panas menjadi air agar dapat mendinginkan ruangan beserta produk di dalamnya.

  • Split Cold Room Storage

Berbeda dari tipe plug-in, split lemari pendingin ini memiliki kondenser yang terpisah di luar ruangan dengan tujuan agar ruangan yang ada di dalam tidak akan panas. Namun, untuk fungsi – fungsi pendingin dan pengaplikasiannya tetap sama seperti tipe plug-in.

 

Perawatan dan Pengelolaan Cold Storage

Agar cold storage menjadi awet dan dapat digunakan untuk jangka waktu pemakaian yang lama, tentunya dibutuhkan perawatan dan pengelolaan yang tepat. Beberapa cara yang dapat dilakukan untuk melakukan pengelolaan dan perawatan pada pendingin ini adalah sebagai berikut.

  • Menjaga kestabilan suhu. Cara ini dapat dilakukan untuk menghindari kerusakan yang terjadi pada produk yang disimpan.  Dan juga pada seluruh mesin pendingin akibat dari suhu yang tidak stabil.
  • Ketahuilah hot dan cold area ruangan apabila terdapat beberapa lokasi yang memiliki suhu berbeda. Maka pastikan untuk menempatkan produk pada area yang sesuai dengan kebutuhan suhunya.
  • Melakukan pemeriksaan pada bagian kipas dan kondensor untuk selalu terhindar dari segala kotoran yang dapat menyumbat aliran udara. Ini dilakukan untuk membuang panas supaya tidak mengurangi efisiensi dalam proses pendinginannya.
  • Mengecek pada bagian pintu apakah ada tanda – tanda kerusakan yang memerlukan pergantian. Karena kebocoran udara akibat pintu yang rusak dapat menjadi beban pendingin sehingga memicu terjadinya pemborosan.
  • Selalu memantau, mencatat, dan membandingkan perubahan suhu yang terjadi di bagian dalam pada saat sebelum dan sesudah sistem pendingin kembali dioperasikan.
  • Seluruh bagian dari pendingin harus dipastikan dalam kondisi yang selalu bersih dan dalam maintenance control yang baik. Selain itu, kondisi sekitar pendingin seperti atap, langit-langit, dinding, dan lantai juga harus dalam kondisi yang kering, bersih, dan terbebas dari jamur.

Itulah beberapa informasi mengenai cold storage mulai dari pengenalan, jenis – jenis, sampai tips melakukan perawatan dan pengelolaan cold storage. Semoga semua informasi di atas dapat memberikan manfaat untuk Anda. Jika Anda tertarik untuk membeli cold storage, Jaya Agung Mesin menyediakan berbagai macam cold storage berkualitas dengan harga yang terjangkau. Tunggu apa lagi? Segera kunjungi website berikut https://jayaagungmesin.com/ dan dapatkan berbagai penawaran menarik hanya di Jaya Agung Mesin.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *