Bagi pebisnis makanan manis seperti kue dan roti, mesin pastry bakery adalah perangkat yang sangat membantu kerja untuk meningkatkan kualitas maupun kuantitas. Peralatan-peralatan tersebut merupakan peangkat khusus yang dikembangkan dan digunakan dalam industri pembuatan pastry, roti, kue, dan produk bakery lainnya.
Mesin-mesin tersebut dirancang khusus untuk melakukan tugas-tugas tertentu, seperti mencampur adonan, memanggang, menggulung, atau mengisi kue. Dengan begitu, pembuatan produk bakery akan semakin efisien dan cepat dibandingkan dengan cara manual maupun menggunakan alat yang tidak tepat.
Selain efisien dalam pengerjaan, menggunakan mesin pastry bakery juga akan mempertahankan bahkan meningkatkan kualitas produk yang dibuat. Hal ini karena mesin akan memiliki pengetahuan yang dapat digunakan secara berulang agar pemrosesan berjalan dengan konsisten dari waktu ke waktu. Kemudian beberapa mesin pastry bakery dapat melakukan penakaran yang mana akan membuat produk semakin presisis dengan hasil yang diinginkan.
Nah, lantas apa saja mesin pastry bakery yang wajib ada pada bisnis bakery Anda? Kali ini Jaya Agung Mesin akan memberikan informasinya untuk membantu Anda dalam merintis ataupun mengembangkan bisnis.
Mesin Pastry Bakery yang Wajib Anda Miliki
Terdapat banyak sekali mesin pastry bakery yang kegunaanya berbeda-beda. Mulai dari mesin untuk mencampur adonan, memotong adonan menjadi bentuk yang diinginkan, hingga mesin untuk mempercantik makanan agar menjadi lebih cantik.
Namun, pada bisnis bakery tentu saja terdapat beberapa mesin yang inti dan harus tersedia untuk menjalankan proses produksi. Apa saja mesin-mesin tersebut? berikut listnya untuk Anda.
1. Mixer
Mixer merupakan satu mesin yang memiliki peran utama untuk mencampur adonan roti, kue, dan semacamnya. Mesin ini dapat sangat membantu bagian dapur untuk masalah membuat adonan yang kalis dan merata.
Fitur-fitur tambahan, seperti pengatur kecepatan dapat digunakan untuk memaksimalkan proses pencampuran adonan. Selain itu, penggunaan mixer juga dapat menghemat energi dan membuat pekerjaan semakin efisien karena cara kerjanya yang dapat mengaduk sendiri tanpa bantuan manusia terlalu banyak.
Mixer sendiri dibagi menjadi beberapa jenis. Pertama ada spiral mixer yang lebih sering digunakan untuk membuat adonan roti atau kue. Mixer spiral memiliki desain dengan pengaduk berbentuk spiral yang berputar di dalam mangkuk. Alasannya adalah karena mixer ini memiliki kemampuan pengulenan yang kuat, sehingga cocok untuk adonan roti yang memerlukan pengulenan yang lama dan intensif.
Kemudian ada planetary mixer, mixer yang bekerja dengan cara dengan pengaduk yang berputar mengelilingi sumbu mangkuk dan juga berputar di sekitar sumbunya sendiri. Model yang satu ini sangat cocok digunakan untuk berbagai macam jenis adonan.
Baca juga: Planetary Mixer, Dough Mixer, Spiral Mixer, Apa Bedanya?
Pengaduk pada planetary mixer dapat diganti-ganti untuk tugas pencampuran yang berbeda, seperti mengocok, mengaduk, atau menguleni adonan. Selain itu, planetary mixer cocok digunakan untuk berbagai macam adonan, mulai dari adonan ringan hingga adonan yang lebih kental.
Terakhir ada horizontal mixer. Mixer ini merupakan pengaduk yang bekerja dengan cara berputar secara horizontal di dalam mangkuk. Horizontal mixer umumnya digunakan di industri karena kelebihannya yang sangat efektif untuk memproses adonan berjumlah besar. Selain itu, mesin ini memiliki kecepatan yang cukup tinggi, sehingga lebih menghemat waktu.
2. Bread Slicer
Bread slicer, atau mesin pemotong roti adalah alat yang sangat penting pada bisnis bakery. Alat ini sudah umum digunakan di dunia bisnis makanan karena fungsinya yang sangat menguntungkan. Dimulai dari keefisienannya yang lebih baik ketimbang memotong roti secara manual. Dalam pengaturan yang tepat, bread slicer dapat memotong beberapa irisan roti sekaligus.
Kemudian penggunaan bread slicer juga akan meningkatkan kualitas dari roti yang disajikan. Alat ini dirancang untuk memotong roti dengan presisi yang tinggi, menghasilkan irisan yang seragam dalam ketebalan yang diinginkan. Hal ini penting dalam memenuhi harapan pelanggan dan menciptakan citra yang baik untuk bisnis roti.
Pada aspek kebersihan dan keamanan, bread slicer dengan kualitas yang baik dapat mewujudkannya. Fitur-fitur tambahan seperti penahan roti, sensor keamanan, dan lain sebagainya akan meningkatkan keamanan penggunaan. Selain itu penggunaan material stainless steel dan desain yang mudah dibongkar pasang untuk membersihkannya juga dapat meningkatkan higienitas produk yang dihasilkan.
Kualitas produk bread slice seperti itu bisa Anda dapatkan dari koleksi yang tersedia di Jaya gaung Mesin. Contoh produknya adalah Bread Slicer Getra Q-39, Bread Slicer Crown Horeca P-31, Bread Slicer Getra Q-23, dan masih banyak lagi.
3. Dough Sheeter
Dough sheeter merupakan mesin yang digunakan untuk memipihkan adonan menjadi lembaran-lembaran dengan ketebalan yang diinginkan. Mesin ini sangat berguna pada industri pembuatan roti untuk membuat beberapa jenis roti yang membutuhkan ukuran dan ketebalan tertentu.
Prinsip kerja dough sheeter adalah dengan menggulung dan memipihkan adonan menggunakan gulungan yang berputar secara sejajar. Adonan yang dimasukkan akan menjadi tipis dan melebar sesuai pengaturan.
Baca juga: Fungsi Dough Sheeter dan Rekomendasi Merek Terbaiknya
Dengan menggunakan dough sheeter, hasil adonan yang diterima akan lebih konsisten dan seragam ketebalannya. Selain itu fitur pengatur ketebalan juga menjadi hal penting pada mesin ini karena memungkinkan pengguna untuk membuat berbagai macam ketebalan adonan untuk berbagai jenis roti.
Jenis dough sheeter ada dua dilihat dari bentuknya. Pertama ada floor standing dough sheeter yang biasanya memiliki kaki bahkan roda dibawahnya karena akan bersentuhan langsung dengan lantai. Jenis ini bisa ditemukan pada Dough Sheeter Sinmag SM-520 dan Dough Sheeter Getra CM-520B.
Kemudian jenis yang satu lagi adalah benchtop dough sheeter, atau dough sheeter yang ditempatkan di atas meja kerja dapur. biasanya jenis yang satu ini memiliki ukuran dan skala produksi yang lebih kecil dari jenis floor standing dough sheeter. Produk dengan model ini bisa ditemukan pada Dough Sheeter Sinmag SM-520S dan Dough Sheeter Getra CM-520A.
4. Oven
Roti adalah salah satu produk makanan yang biasanya menggunakan metode memanggang. Nah, oven merupakan alat yang sangat sesuai dengan peruntukan tersebut.
Baca juga: Sedang Merintis Usaha Bakery? Coba Gunakan Oven Roti Ini!
Oven sendiri merupakan alat yang digunakan untuk memasak, memanggang, memanggang, dan mengukus berbagai jenis makanan. Dengan oven, proses pemasakan adonan menjadi roti atau kue akan semakin cepat dan hasilnya berkualitas
Itu dia beberapa peralatan inti yang wajib jika Anda menjalankan bisnis bakery.
Peralatan Tambahan
Selain beberapa peralatan yang sudah ditampilkan sebelumnya, masih ada dough divider, penggorengan, dan mesin-mesin lain yang dapat digunakan untuk mengupgrade dapur bisnis Anda. Namun beberapa alat berikut bersifat wajib jika Anda ingin menghadirkan menu-menu yang lebih spesifik atau bisnis sudah bekembang di level yang tinggi.
- Dough divider dan rounder, Mesin yang sangat berguna untuk membuat donat dan roti-roti lain yang berukuran khusus.
- Bread Proofer, atau disebut juga fermentation chamber yang digunakan untuk memberikan kondisi optimal untuk proses fermentasi atau proses pengembangan adonan roti sebelum dipanggang agar hasil lebih maksimal.
- Pizza sheeter, atau pembentuk adonan pizza. Alat yang berguna bagi bisnis makanan khas Italia untuk mempercepat proses pembuatan adonan.
Sekian informasi dari Jaya Agung Mesin mengenai peralatan-peralatan pastry bakery yang wajib ada di dapur usaha. Anda dapat mencari semua peralatan tersebut di Jaya Agung Mesin untuk kualitas terbaik.
