Saat ini dessert menjadi salah satu jenis makanan yang sangat disukai oleh banyak orang. Namun tahukah Anda bahwa dessert memiliki banyak sekali jenis dan macamnya? Ada beberapa variasi dessert, salah satu jenis dessert yang akan kita bahas kali ini yaitu pastry dan bakery. Dalam membuat olahan pastry dan bakery, tentunya kita harus mengenali serta memilih mesin pastry bakery yang bagus dan berkualitas agar pastry dan bakery yang dihasilkan akan semakin lezat dan juga nikmat.
Nah untuk itu, kali ini kita akan membahas dan mengenali lebih jauh tentang mesin pastry bakery. Yuk, simak penjelasannya di bawah ini !
Apa itu Pastry?
Kata pastry berasal dari bahasa Perancis “pattisserie” yang berarti kue. Pastry adalah jenis dessert yang biasanya dibuat dari campuran tepung dan lemak misalnya mentega yang diikat dengan cairan berupa telur dan air. Pastry ini merupakan olahan yang mengombinasikan bahan dengan rasa manis dan mengandung lemak, yang selanjutnya dipanggang di oven. Pada dasarnya, adonan pastry harus terasa ringan, berlemak, namun cukup kuat untuk menahan bahan isiannya.
Pastry terdiri dari banyak jenis. Jenis-jenis pastry tersebut antara lain seperti puff pastry, croissant pastry, choux pastry, phyllo pastry, short pastry, dan danish pastry. Masing-masing jenis pastry memiliki karakteristik yang berbeda, ada yang renyah, lembut, ataupun kosong pada bagian tengahnya.
Apa itu Bakery?
Nama bakery berasal dari bahasa Inggris “bake” yang berarti dibakar atau dipanggang. Dengan kata lain dalam pembuatan bakery ini harus melalui proses pemanggangan yang dilanjutkan dengan tahap penyelesaian berupa pemberian topping atau penyempuranaan tampilan akhir. Bakery sendiri merupakan bagian dari pastry yang meliputi pembuatan roti seperti quick bread dan produk ragi-ragian lainnya. Bakery biasanya terbuat dari bahan dasar tepung terigu, telur, gula, garam, susu, dan lemak. Aneka jenis roti bakery ini sangat mudah kita temui di toko roti.
Mesin Pastry Bakery
Terdapat banyak sekali jenis mesin pastry bakery yang dapat kita temui pada saat ini. Mesin-mesin pastry bakery tersebut sangat memengaruhi proses pembuatan pastry dan bakery dari proses awal pengolahan sampai proses pemanggangan agar olahan pastry dan bakery yang dihasilkan akan lezat dan nikmat. Mesin pastry bakery yang umum digunakan contohnya seperti mixer, dough sheeter dan oven. Berikut ini kami berikan pembahasan lengkapnya beserta rekomendasi mesin pastry bakery terbaik untuk Anda gunakan.
● Mixer
Mixer merupakan mesin pastry bakery yang digunakan untuk mengolah, mengaduk, dan mencampurkan berbagai adonan pastry bakery. Mixer terdiri dari beberapa jenis yaitu sebagai berikut :
Planetary Mixer
Planetary mixer adalah mixer yang pengaduknya berputar mengitari bowl yang tetap diam, cara kerja ini sekilas terlihat seperti teori perputaran planet. Mixer ini memiliki 3 macam fungsi pengaduk. Pertama, spiral atau hook untuk adonan kental. Kedua, beater yang cocok untuk adonan pastry. Ketiga, whip untuk adonan encer. Kapasitas dari planetary mixer ini biasanya 7 sampai 30 liter.
Rekomendasi planetary mixer terbaik yang cocok untuk Anda yaitu dari merek Getra, Fomac, atau Crown Horeca. Dengan kisaran harga Rp 4.000.000 – Rp 17.000.000, di Jaya Agung Mesin Anda bisa mendapatkan planetary mixer berkualitas terbaik.
Spiral Mixer
Spiral mixer adalah mixer yang memiliki pengaduk berbentuk spiral yang berputar bersamaan dengan bowlnya secara berlawanan arah. Mixer spiral digunakan untuk adonan cenderung kental dengan produksi skala besar. Spiral mixer biasanya berkapasitas 5 sampai 50 liter.
Kami merekomendasikan mixer spiral dari merek Fomac, Getra, dan Crown Horeca untuk Anda gunakan. Dengan kisaran harga Rp 4.000.000 – Rp 15.000.000, Anda akan mendapatkan mixer spiral berkualitas terbaik di Jaya Agung Mesin.
● Dough Sheeter
Dough sheeter adalah mesin pastry bakery yang berfungsi untuk memipihkan atau menipiskan adonan pastry dan bakery. Dengan mesin ini, kita dapat membuat lembaran adonan dengan ketebalan sesuai keinginan kita. Selain itu, mesin ini dapat menghasilkan adonan dengan ukuran yang sama rata dan serupa serta halus karena memiliki ketepatan dan kecepatan yang tinggi sehingga juga dapat mengefesiensi waktu. Mesin ini biasa kita jumpai pada pembuatan pizza, kulit lumpia, dan masih banyak yang lainnya.
Rekomendasi dough sheeter terbaik yang dapat Anda miliki yaitu dari merek Getra. Dengan kisaran harga Rp 9.000.000 – Rp 31.000.000, Anda akan mendapatkan dough sheeter berkualitas terbaik di Jaya Agung Mesin.
● Oven
Oven merupakan mesin pastry bakery yang dapat digunakan untuk melakukan proses pemanggangan berbagai macam olahan pastry dan bakery. Ada beberapa jenis oven yaitu seperti berikut :
Bread Oven
Bread oven atau yang disebut juga dengan oven deck adalah oven yang memiliki pengaturan api atas dan bawah. Pengaturan api atas dan bawah ini memungkinkan pengontrolan suhu otomatis akan menjadi lebih akurat dan efisien. Tingkat kematangan yang dihasilkan juga menjadi lebih baik dan merata. Bread oven atau oven deck biasanya terdiri dari 1 sampai 3 deck dengan kapasitas loyang yang bervariasi.
Kami merekomendasikan oven deck merek Getra atau Fomac untuk Anda miliki. Dengan kisaran harga Rp 5.000.000 – Rp 26.000.000, di Jaya Agung Mesin Anda bisa mendapatkan oven deck dengan kualitas terbaik.
Convection Oven
Convection oven adalah oven yang dilengkapi dengan kipas internal dan memiliki sirkulasi udara di sekitarnya yang memungkinkan untuk mentransfer lebih banyak panas ke dalam oven serta dapat meratakan suhu pemanggangannya sehingga tingkat kematangan pastry dan bakery yang dihasilkan akan lebih merata.
Rekomendasi oven convection terbaik untuk Anda gunakan yaitu dari merek Crown Horeca, Getra, ataupun Fomac. Dengan kisaran harga Rp 8.000.000 – Rp 44.000.000, Anda akan mendapatkan bread oven berkualitas terbaik di Jaya Agung Mesin.
Itu dia beberapa informasi mengenai mesin pastry bakery yang dapat kami sampaikan kepada Anda. Semoga semua informasi di atas dapat memberikan pemahaman seputar mesin pastry bakery serta referensi mesin pastry bakery berkualitas terbaik yang cocok untuk Anda gunakan. Jika Anda tertarik, Jaya Agung Mesin menyediakan dengan lengkap berbagai mesin pastry bakery berkualitas terbaik dengan harga terjangkau. Segera kunjungi website berikut https://jayaagungmesin.com/ dan dapatkan berbagai penawaran menarik.
