Makanan yang baik tidak hanya dipengaruhi dari proses pembuatannya saja, tetapi juga dari proses penyimpanannya. Ketika menyimpan makanan, pastikan Anda menggunakan peralatan yang tepat. Hal tersebut karena peralatan penyimpanan bisa menjaga kualitas dari makanan dan membuatnya agar lebih awet.
Peralatan penyimpanan ada banyak ragamnya, dari mulai yang dilengkapi dengan suhu panas, suhu dingin, hingga tidak bersuhu. Semua peralatan tersebut mempunyai kegunaannya masing-masing.
Contoh peralatan untuk menyimpan makanan yang dirancang dengan dilengkapi suhu dingin atau dikenal sebagai pendingin yakni chiller dan freezer. Kedua peralatan ini termasuk ke dalam kategori kulkas pendingin.
Kulkas termasuk ke dalam kebutuhan tersier, walaupun begitu, peralatan ini cukup dibutuhkan, khususnya bagi Anda yang sedang membangun bisnis usaha rumahan. Kulkas sendiri merupakan peralatan yang bisa mendinginkan makanan sehingga makanan tersebut bisa terjaga kualitasnya dan dapat bertahan selama beberapa hari ke depan.
Perlu Anda ketahui, kulkas mempunyai dua tipe yakni chiller dan freezer, keduanya ini kerap dianggap sama, padahal sebenarnya berbeda satu sama lain. Lalu apa perbedaan chiller dan freezer? Sebelumnya, mari simak informasi berikut!
Apa Itu Chiller?
Chiller adalah sebuah mesin yang digunakan untuk mendinginkan bahan makanan tanpa membekukannya. Bahan makanan yang didinginkan bisa beraneka macam, dari mulai buah, sayur, daging hingga jenis ikan tertentu.
Di dalam kesatuan dari kulkas, chiller menjadi tempat yang mempunyai suhu rendah setelah freezer. Biasanya, chiller ditempatkan pada bawah freezer dan dilengkapi dengan penutup yang transparan.
Untuk kegunaannya, chiller mempunyai fungsi menjaga kualitas makanan dengan tetap membuatnya segar dan tidak merusak kandungan di dalamnya.
Baca juga: Jangan Abaikan Ini! Rahasia Merawat Mesin Freezer
Apa Itu Freezer?
Freezer merupakan komponen yang mempunyai kemampuan untuk membekukan makanan, minuman, atau bahan-bahan lainnya yang memang diletakkan di dalamnya. Hal ini dikarenakan freezer dirancang dengan pengaturan suhu yang berada di bawah 0°C.
Pada umumnya, freezer dimanfaatkan sebagai tempat untuk menyimpan bahan makanan dan minuman agar dapat bertahan lebih lama. Kemampuan mempertahankan kualitas makanan lebih lama ini dikarenakan freezer yang diatur dengan suhu rendah sehingga dapat memberhentikan perkembangan bakteri dan mencegah adanya kebusukan.
Perbedaan Chiller dan Freezer Berdasarkan Fungsinya
Setelah mengetahui pengertian dari chiller dan freezer, sebenarnya sudah dapat dilihat perbedaan dari kedua komponen tersebut. Perbedaan chiller dan freezer yang lain dapat diketahui dari fungsi masing-masing.
1. Fungsi Chiller
Selain mendinginkan makanan dan minuman, fungsi chiller tentunya juga sebagai tempat penyimpanan makanan dan minuman tersebut. Chiller menjadi pilihan tempat penyimpanan yang tepat, hal ini dikarenakan chiller mempunyai kondisi dingin yang membuat kandungan dan kualitas, baik itu makanan ataupun minuman tetap terjaga.
Dengan kondisi dingin yang pas, chiller akan memastikan makanan dan minuman yang disimpan tersebut tetap terjaga kesegaranya hingga ketika sudah siap disantap. Hal ini sangat menguntungkan, mengingat ada beberapa jenis makanan dan minuman yang lebih enak jika disajikan dalam kondisi dingin.
Menariknya lagi, chiller juga bisa membantu proses pembuatan makanan. Contoh makanan yang bisa dibantu proses pembuatannya dengan chiller yakni puding dan roti. Jika kedua makanan ini didinginkan di dalam suhu freezer, maka teksturnya dikhawatirkan akan hilang, sedangkan jika disimpan di dalam kulkas biasa, justru akan menghabiskan waktu yang lebih lama.
Maka dari itu, chiller cocok untuk peran pembuatan makanan tertentu karena hasilnya lebih cepat dan kualitasnya baik. Mengetahui segala fungsinya, dapat disimpulkan bahwa chiller sangat cocok digunakan untuk bisnis atau usaha makanan rumahan.
Baca juga: Cara Mengoperasikan Mesin Freezer untuk Hasil Sempurna
2. Fungsi Freezer
Tidak hanya chiller saja yang cocok dimanfaatkan untuk bisnis rumahan, freezer juga sama demikian. Freezer cocok dimanfaatkan untuk Anda yang sedang atau hendak membuka bisnis milkshake ataupun smoothies. Dalam pembuatan kedua jenis minuman ini, buah harus dibekukan terlebih dahulu agar rasanya enak karena olahannya berkualitas. Tugas ini dapat dilakukan oleh freezer.
Selain itu, freezer juga dapat mengawetkan bahan makanan mentah, seperti frozen food, sosis, bakso, daging sapi, dan masih banyak lagi. Bahan-bahan makanan tersebut nantinya akan dibekukan dengan tujuan menjaga bahan makanan agar dapat digunakan untuk jangka waktu yang panjang.
Freezer juga bisa digunakan untuk menjaga kaldu dan MPASI anak. Walaupun begitu, untuk menjaga keduanya, dibutuhkan tindakan yang tepat, misalnya kaldu harus disimpan dalam freezer yang suhunya di bawah 18°C.
Baca juga: Cara Membersihkan Freezer Frozen Food
Perbedaan Chiller dan Freezer dari Aspek Lainnya
Perbedaan chiller dan freezer tidak hanya dilihat dari fungsinya. Ada tiga aspek lain yang juga menggambarkan bahwa kedua komponen ini berbeda.
1. Suhu
Chiller yang merupakan lemari pendingin biasanya hanya memiliki kisaran suhu 2°C hingga 10°C. Hal ini berbeda dengan freezer yang mempunyai fungsi untuk membekukan, sehingga suhu kisarannya 0°C hingga -23°C.
2. Nutrisi pada Makanan dan Minuman yang Disimpan
Proses pendinginan di dalam chiller dapat membuat kandungan nutrisi pada makanan dan minuman terjaga dengan baik. Sedangkan di dalam proses pembekuan yang dilakukan freezer, nutrisi bisa menjadi cepat hilang.
3. Jangka Waktu
Makanan atau minuman yang dibekukan, biasanya akan mempunyai umur yang lebih lama jika dibandingkan dengan makanan dan minuman yang hanya didinginkan. Perbedaan umur atau jangka waktu ini pun terkadang signifikan, misalnya, jika disimpan di freezer, bahan akan tahan hingga 1 tahun. Namun, jika disimpan di dalam chiller, hanya bertahan beberapa hari saja.
Untuk lebih jelasnya terkait perbedaan diantara keduanya, berikut ini tabel yang bisa memudahkanmu:
| Aspek | Chiller | Freezer |
|---|---|---|
| Fungsi Utama | Mendinginkan makanan tanpa membekukan | Membekukan makanan agar awet lebih lama |
| Kisaran Suhu | 2°C hingga 10°C | 0°C hingga -23°C |
| Jenis Makanan yang Cocok | Buah, sayur, puding, roti, daging segar | Frozen food, daging beku, es krim, buah beku |
| Kondisi Nutrisi | Kandungan nutrisi tetap terjaga karena tidak dibekukan | Nutrisi bisa sedikit berkurang karena proses pembekuan |
| Jangka Waktu Penyimpanan | Beberapa hari | Bisa hingga 1 tahun |
| Letak dalam Kulkas | Biasanya berada di bawah freezer | Umumnya terletak di bagian atas atau ruang terpisah |
| Tekstur Makanan | Tetap lembut dan segar | Lebih keras karena beku |
| Contoh Penggunaan | Menyimpan bahan makanan segar atau makanan siap saji yang cepat dikonsumsi | Menyimpan bahan baku yang ingin diawetkan dalam waktu lama |
| Kegunaan Tambahan | Membantu proses makanan yang membutuhkan pendinginan cepat | Cocok untuk menyimpan kaldu, MPASI, dan bahan makanan beku lainnya |
| Cocok untuk Usaha | Usaha makanan segar, kue, minuman dingin | Usaha frozen food, milkshake, smoothies |
Kapan Harus Memilih Chiller dan Kapan Freezer?
Setelah memahami perbedaannya, pertanyaan berikutnya adalah: kapan sebaiknya menggunakan chiller dan kapan harus memakai freezer?
Gunakan Chiller Jika:
- Menyimpan bahan segar untuk penggunaan harian, seperti sayur, buah, susu, keju, atau daging fresh yang akan dimasak dalam 1–3 hari.
- Membutuhkan tekstur makanan tetap lembut dan tidak keras, misalnya puding, roti, dessert box, atau adonan tertentu.
- Menjalankan usaha minuman dingin, seperti jus, es teh, infused water, dan minuman yang butuh suhu stabil tapi tidak sampai beku.
- Menghindari penurunan kualitas rasa, karena pendinginan di chiller tidak mengubah struktur makanan.
Chiller sangat cocok bagi Anda yang fokus pada freshness, bukan penyimpanan jangka panjang.
Gunakan Freezer Jika:
- Menyimpan bahan baku dalam jumlah besar dan ingin awet hingga berbulan-bulan, seperti daging, ikan, ayam, dan bahan frozen food.
- Menjalankan bisnis makanan beku, seperti nugget, sosis, siomay, bakso, dan stok persediaan lainnya.
- Membuat minuman yang membutuhkan bahan beku, misalnya smoothies atau milkshake yang membutuhkan buah beku agar hasilnya creamy.
- Mengawetkan kaldu, MPASI, atau makanan bayi, karena freezer dapat menghentikan pertumbuhan bakteri secara lebih efektif.
Freezer tepat digunakan ketika Anda membutuhkan umur simpan lebih panjang, sekaligus mengurangi risiko bahan terbuang.
Kesimpulan
Nah, itulah informasi terkait perbedaan chiller dan freezer yang harus Anda ketahui. Kedua komponen ini mempunyai fungsi masing-masing, sehingga dapat bermanfaat untuk kehidupan sehari-hari.
Jika Anda ingin membeli salah satu komponen atau bahkan keduanya, Anda bisa mendapatkannya di Jaya Agung Mesin yang menyediakan berbagai peralatan rumah tangga berkualitas. Di Jaya Agung Mesin ada banyak pilihan produk chiller dan freezer, seperti:
- Gea Chest Freezer AB-750-R
- Undercounter Chiller Gea M-RW6T2HH
- Showcase Chiller 1600 Liter Crown Horeca LG-1600
- S/S Blast Chiller & Shock Freezer Gea AK11-D
Jadi, tunggu apalagi? Yuk miliki mesin chiller dan freezer sekarang juga!
