Membuka restoran merupakan sebuah ide usaha yang sangat menarik dan memiliki potensi keuntungan yang besar. Hal tersebut dapat terealisasi jika usaha yang dibangun dikelola dengan baik mulai dari persiapan hingga pelaksanaannya.
Ya, memang membangun sebuah usaha restoran bukanlah hal yang sepele. Banyak hal yang harus dipersiapkan dan dimatangkan. Salah satu hal terpenting sebelum menjalankan bisnis di bidang ini adalah dengan mempersiapkan peralatan dapur restoran.
Peralatan dapur yang tepat dan berkualitas akan dapat membantu dalam mempertahankan kualitas makanan. Hal tersebut cukup penting, mengingat bahwa para pelanggan yang berkunjung dan membeli akan selalu menilai kualitas makanan yang restoran tersebut hasilkan.
Peralatan dapur yang tepat juga dapat membantu meningkatkan efisiensi operasional dan berujung pada penghematan biaya operasional. Namun, manfaat terpenting dari pemilihan peralatan dapur restoran yang tepat adalah meningkatkan keselamatan kerja.
Nah, bagi para calon pemilik bisnis restoran yang sedang mencari informasi mengenai peralatan dapur apa saja yang wajib ada di restoran, berikut ini kami sajikan informasinya!
Peralatan Dapur Restoran
Berikut ini beberapa peralatan dapur restoran yang perlu Anda ketahui:
1. Gas Kwali Range
Gas Kwali Range atau Kompor Wok adalah alat yang digunakan untuk memasak dalam jumlah banyak dan cepat. Kompor jenis ini memiliki tekanan api yang tinggi atau disebut high pressure dan biasanya digunakan untuk kegiatan memasak dengan jumlah sajian makanan yang banyak.
Dengan pemanfaatan yang tepat, Gas Kwali Range dapat menjadi peralatan di dapur yang cukup efisien dan efektif jika memiliki pesanan dengan jumlah tidak sedikit. Selain itu, alat masak ini juga sering digunakan sebagai peralatan untuk memasak masakan-masakan khas China sehingga sangat cocok bagi restoran chinese.
2. Rice Cooker
Rice Cooker bukan lagi menjadi alat asing, terutama di Indonesia yang menggunakan nasi sebagai bahan makanan pokok. Seperti namanya, alat ini merupakan peralatan masak yang digunakan untuk memasak beras menjadi nasi.
Cara kerja dari alat ini adalah dengan memanfaatkan panas yang tinggi untuk menguapkan air yang ada di dalam beras kemudian membuat beras tersebut lebih lembut. Rice cooker sangat penting di restoran karena memasak beras menjadi nasi dengan cara manual cukup sulit.
Rice cooker akan membantu restoran dalam memasak nasi dengan lebih cepat dan lebih mudah. Selain itu, rice cooker juga memungkinkan restoran untuk memasak nasi dengan kualitas yang lebih baik
3. Deep Fryer
Deep fryer merupakan salah satu alat masak yang tidak kalah berguna. Dikenal juga dengan nama alat penggorengan, deep fryer ini adalah alat penggorengan untuk membuat makanan yang membutuhkan minyak banyak dalam proses pematangan seperti ayam goreng, kentang goreng, dan masih banyak lagi.
Alat masak ini sangat umum ditemukan di restoran bahkan menjadi salah satu peralatan wajib yang harus ada karena hampir semua restoran akan menggunakan teknik memasak deep frying.
Dengan adanya deep fryer, dapat membantu meningkatkan efisiensi kerja di dapur restoran dan memungkinkan pelanggan untuk mendapatkan makanan yang lebih cepat. Deep fryer juga dapat menghasilkan gorengan yang lebih berkualitas, seperti garing dan renyah.
4. Grill
Grill adalah alat masak yang digunakan untuk memasak makanan dengan cara menyalurkan panas secara langsung. Biasanya grill digunakan untuk memasak bahan seperti daging, ikan, sayur, bahkan terkadang buah-buahan. Untuk jenisnya sendiri grill memiliki beberapa jenis, seperti gas grill, charcoal grill, dan electric grill.
Baca juga: Tips Memilih Peralatan Dapur Restoran untuk Menunjang Kinerja
Grill ini memungkinkan kita untuk menyajikan makanan yang sehat dan lezat karena dapat mempertahankan rasa dan kandungan nutrisi dari makanan tersebut. Hal ini sangat penting bagi restoran karena pada zaman sekarang customer semakin pintar dan memilih makanan yang memberikan banyak keuntungan, yaitu berupa khasiat dan kualitas.
5. Roaster
Roaster merupakan alat masak yang menggunakan panas dari oven untuk mematangkan makanan. Biasanya alat ini digunakan untuk memanggang daging ayam maupun sapi. Namun, tidak jarang juga ditemui bahwa roaster digunakan untuk memanggang sayuran seperti kentang.
6. Pressure Cooker
Pressure cooker adalah panci yang menggunakan tekanan uap tinggi untuk memasak makanan lebih cepat daripada cara memasak konvensional. Alat ini dapat mengurangi waktu memasak hingga 70%, menjaga nutrisi dan rasa makanan, dan menghemat energi serta gas.
7. Smokehouse
Smokehouse yang berupa alat biasanya berbentuk lemari yang digunakan untuk mengkonservasi makanan dengan menggunakan asap. Alat ini sangat bermanfaat bagi restoran karena dapat membuat bahan makanan seperti daging dan ikan tahan lama.
Smokehouse memungkinkan makanan untuk disimpan lebih lama tanpa menggunakan bahan kimia. Smokehouse juga dapat meningkatkan rasa makanan dengan menambahkan rasa asap.
8. Wall Mounted Hood
Wall mounted hood ini adalah alat yang berfungsi untuk mengurangi asap dan minyak dari proses memasak yang terjadi di dapur. Cara kerjanya dengan memanfaatkan kipas yang dapat disesuaikan dengan apa yang sedang dimasak. Alat ini sangat penting bagi restoran karena berhubungan langsung dengan kenyamanan pengunjung ketika.
9. Rice Steamer
Rice steamer adalah alat yang digunakan untuk mengukus nasi. Alat ini memiliki fungsi utama yaitu mengukus makanan dan mempertahankan banyak nutrisi didalam makanan tersebut. Alat ini sangat berguna bagi dapur restoran karena akan sangat mengurangi biaya produksi karena bahan yang dimiliki dapat bertahan lebih lama tanpa mengalami penurunan nutrisi.
10. Gas Open Burner
Gas Open Burner adalah salah satu peralatan dapur yang cukup berguna. Terdiri dari beberapa burner terbuka yang memungkinkan pengguna memasak menggunakan suhu yang bervariasi. Alat ini sangat penting bagi restoran untuk mempercepat proses memasak dan meningkatkan kualitas makanan.
Baca juga: Nama Peralatan Dapur Restoran dan Kegunaannya
Itulah tadi 10 peralatan dapur yang wajib ada di sebuah restoran. Nah, bagi kalian yang sedang mencari peralatan dapur guna memulai bisnis atau meningkatkan kualitas restoran tidak perlu lagi pusing-pusing.
Disini Jaya Agung Mesin memiliki beberapa koleksi yang menjadi rekomendasi jika kalian ingin mencari peralatan dapur restoran.
Rekomendasi Peralatan Dapur
1. Gas Kwali Range Getra
Merek Getra adalah merk kompor gas yang terkenal di Indonesia. Merek ini berada di bawah PT Hokinda Citralestari yang sudah berdiri sejak tahun 1968. Tentu saja lamanya mereka beroperasi sudah menjadi bukti kualitas yang merek ini miliki. salah satu produk Getra yang populer adalah KWALI RANGE CS 1995 DX, yang merupakan kompor gas yang cocok untuk hotel, restaurant, atau cafe.
2. Gas Open Burner Getra
Masih dengan merek yang sama. Jaya Agung Mesin juga memiliki koleksi lain dari merek Getra dan kali ini adalah Gas Open Burner. Koleksi yang kami miliki sangat bervariasi secara ukuran, mulai dari konfigurasi dua burner hingga enam burner pada satu alat. Pemilihan ukuran ini dapat disesuaikan dengan kebutuhan dapur restoran.
3. Smokehouse
Smokehouse juga merupakan salah satu peralatan dapur yang dimiliki Jaya Agung Mesin. Disini kita menyediakan beberapa model dan ukuran Smokehouse sesuai fungsinya dan ada yang berbahan bakar gas.
Demikian informasi mengenai peralatan dapur yang wajib ada di restoran. Semoga bermanfaat informasi tersebut dapat bermanfaat.
