Saat ini, salah satu bidang bisnis yang berkembang pesat di masyarakat adalah bisnis kuliner. Berbagai ide bisnis kuliner yang kekinian bisa dapat dengan mudah dikembangkan di tengah lifestyle masyarakat.
Hal itu juga berlaku dengan kuliner atau hidangan yang berasal dari luar negeri, seperti shabu and grill. Bisnis yang bisa dikembangkan dengan spotlight shabu and grill biasanya dalam bentuk restoran all you can eat atau yang sering disingkat AYCE.
Apa Itu All You Can Eat?
Restoran all you can eat merupakan sistem restoran yang menjual menu dengan cara konsumen hanya membayar satu kali untuk dapat menikmati semua menu yang tersedia. Ketika menyantap hidangan, sistem restoran ini juga menerapkan batasan waktu.
Ide bisnis kekinian berbentuk AYCE ini mempunyai peluang besar, mengingat semakin populernya drama korea di Indonesia yang mempengaruhi gaya hidup masyarakat.
Hal ini dapat dilihat dari keberadaan restoran AYCE yang semakin menjamur. Jika sebelumnya restoran AYCE hanya ada di mall-mall besar, sekarang Anda bisa menemukannya di banyak tempat, bahkan di perkampungan sekalipun dengan harga yang lebih terjangkau.
Tidak hanya pilihan harga yang variatif, saat ini jenis makanan yang dijadikan menu utama pun semakin beraneka ragam. Dari yang awalnya hanya shabu, grill, dan buffet, sekarang ada pilihan lain seperti ramen, sushi, es krim dan yogurt serta masih banyak lagi.
Keuntungan Membuka Bisnis AYCE
Walaupun konsep restoran AYCE membebaskan pengunjung untuk makan sepuasnya, ternyata ide bisnis kekinian ini juga menawarkan keuntungan bagi para pemiliknya. Berikut 2 keuntungan utama yang bisa Anda dapatkan ketika membuka bisnis all you can eat:
1. Makanan Sisa? Charge Berlaku
Dalam sistem konsep restoran all you can eat, pengunjung tidak hanya bisa memilih aneka ragam makanan, tetapi juga harus menghabiskan semua makanan tersebut dalam waktu yang telah ditentukan.
Jika dalam waktu tersebut makanan belum bisa dihabiskan, maka pengunjung akan dikenai charge atau denda untuk setiap makanan yang masih bersisa.
Baca juga: Rahasia Terbaik Memilih Mesin Espresso untuk Bisnis
Ketika mengetahui sekilas tentang konsep restoran AYCE memang sangat menggiurkan, tetapi yang harus diketahui, pengunjung sebenarnya hanya punya waktu makan sedikit, hal ini dikarenakan pengunjung juga harus memasak makanannya sendiri.
Nah maka dari itu, masih banyak pengunjung yang tidak bisa mengatur waktu sehingga makanan tidak habis sepenuhnya. Dari charge atau denda sisa makanan inilah, para pemilik restoran bisa mendapatkan keuntungan yang lumayan.
2. Biaya Pengeluaran Ditekan dengan Self Service
Keuntungan bagi pebisnis restoran AYCE selanjutnya berasal dari konsep self service yang diterapkan. Dengan menerapkan self service, yakni pembeli mengambil dan memasak makanan sendiri, para pebisnis AYCE tidak perlu membutuhkan banyak karyawan.
Hal tersebut berarti biaya pengeluaran pun juga lebih sedikit jika dibandingkan dengan restoran yang tidak menerapkan sistem self service. Keuntungan yang cukup besar inilah yang menjadi salah satu hal menarik dari bisnis all you can eat.
Langkah dalam Memulai Bisnis All You Can Eat
Setiap hendak memulai suatu bisnis, Anda membutuhkan banyak persiapan yang perlu diperhatikan, termasuk ketika Anda ingin mendirikan bisnis restoran berbasis all you can eat. Jika Anda hendak memulai bisnis ini, berikut beberapa langkah yang bisa Anda lakukan:
1. Mencari Lokasi yang Strategis
Langkah pertama yang pastinya harus Anda lakukan adalah mencari lokasi yang strategis. Tak hanya bisnis AYCE, segala bentuk usaha pasti membutuhkan lokasi yang bisa mengambil keuntungan berlebih, misal seperti berada di pinggir jalan.
Dalam memilih lokasi untuk bisnis Anda, usahakan lokasi yang Anda pilih tersebut dekat dengan kawasan yang ramai pengunjung, entah itu di daerah perkantoran, kampus, ataupun tempat wisata yang memang dikenal dengan lokasi wisata kuliner.
2. Pilihlah Menu AYCE yang Sesuai dengan Vibes Lokasi Sekitar
Ketika Anda memilih lokasi, pastikan Anda juga mengamati kondisi di sekitarnya. Jika di lokasi tersebut sudah terdapat banyak restoran cepat saji atau pesaing restoran AYCE, maka Anda perlu melakukan inovasi berbeda untuk bisnis Anda.
Baca juga: Inilah Canggihnya Deep Fryer Getra!
Misalnya, Anda mengambil menu makanan ringan atau cemilan seperti dessert dan cake, di tengah para pesaing yang bertemakan menu makanan berat. Menariknya, dengan cara seperti ini, Anda juga bisa menentukan menu apa saja yang hendak Anda sajikan, ketika para pesaing menyajikan menu daging, maka Anda bisa menyajikan menu lain seperti ramen ataupun sushi.
3. Tentukan Batasan Waktu Makan yang Pas
Dalam bisnis AYCE, batasan waktu menjadi salah satu hal yang penting. Hal ini tidak lepas dari pengaruhnya yang bisa memberikan keuntungan bagi Anda sebagai pebisnis, maka dari itu, tetapkan batasan waktu yang pas.
Pada umumnya, batasan waktu yang diterapkan restoran AYCE berkisar dari 90 hingga 120 menit. Namun, beberapa restoran juga memberikan waktu 2-3 jam. Waktu ini menyesuaikan dengan harga dan jenis menu dish AYCE yang diambil. Misal, untuk grill dan shabu, biasanya minimal 60 menit hingga 120 menit. Sedangkan untuk buffet dan sushi biasanya akan lebih panjang karena memasaknya pun juga lebih lama.
4. Penawaran Paket dengan Harga Menarik
Ketika sudah memulai bisnis, hal selanjutnya yang harus Anda lakukan adalah promosi untuk menarik pembeli. Salah satu cara untuk promosi yang bisa menggaet banyak pelanggan yakni dengan memberi berbagai paket penawaran menarik.
Ada berbagai macam ide paket yang bisa Anda lakukan. Misalnya, paket pertama terdapat pilihan makanan hanya untuk grill. Lalu paket kedua hanya untuk shabu-shabu, dan kemudian paket ketiga bisa untuk keduanya. Atau Anda bisa kelompokkan paket menurut jumlah orang, misal, paket untuk 1-2 orang, paket untuk family dengan tambahan minum, dan lain sebagainya.
5. Persiapkan Peralatan yang Bisa Berfungsi dengan Baik
Jangan sampai Anda melupakan hal yang satu ini, pastikan dalam bisnis AYCE, Anda menyediakan peralatan yang tidak mudah rusak dan bisa berfungsi dengan baik. Selain itu, pastikan juga peralatan yang hendak diberikan sudah dalam keadaan bersih.
Berbicara tentang peralatan, Jaya Agung Mesin menyediakan berbagai macam peralatan rumah tangga dan bisnis kuliner yang bisa membantu usaha AYCE Anda. Salah satu peralatannya yakni Gas Shabu Suki Stove SS-20014.
Produk ini dibuat dengan bahan stainless steel dengan dilengkapi double burner dan knop gas di atas meja. Dengan berat yang hanya 4,6kg, peralatan ini bisa Anda manfaatkan untuk bisnis AYCE yang Anda bangun. Nah, itulah informasi tentang ide bisnis kekinian dengan menu shabu and grill. Semoga bermanfaat!
