Perkembangan bisnis kuliner termasuk restoran semakin pesat dari waktu ke waktu. Dengan semakin berkembangnya restoran, tentu akan membutuhkan troli makanan restoran. Pada penyajian makanan yang memiliki banyak konsumen, terlebih lagi restoran yang telah berkembang besar penggunaan troli makanan restoran akan sangat dibutuhkan.
Troli merupakan sebuah alat yang dimanfaatkan untuk mengangkut sesuatu dengan cara didorong sehingga akan lebih mudah untuk dipindahkan. Alat ini biasanya digunakan pada berbagai kebutuhan tidak hanya restoran saja tetapi juga di rumah sakit, hotel, pabrik dan tempat lainnya yang memerlukan alat pengangkut barang. Sementara untuk penggunaan di restoran, troli digunakan untuk mengantarkan pesanan baik minuman maupun makanan.
Pada umumnya troli terbuat dari bahan stainless steel atau anti karat sehingga akan terjaga kebersihan dan kualitasnya ketika digunakan untuk mengantarkan makanan kepada pelanggan. Banyak jenis-jenis dan kualitas troli makanan yang kini telah mudah ditemui di pasaran, salah satunya adalah troli makanan yang disediakan oleh Jaya Agung Mesin.
Sebagai perusahaan yang menyediakan berbagai peralatan dapur, Jaya Agung Mesin juga menyediakan banyak jenis troli makanan restoran. Diantaranya adalah Bakery Pan Rack Getra GNT-15, Collect Bin Cart Trolley CT-023, Collect Bin Cart Trolley CT-024, Flour Trolley Getra FT-100L dan masih banyak lagi. Berbagai macam troli tersebut memiliki bentuk dan kapasitas beban yang berbeda-beda dalam penggunaannya.
Sebelum memutuskan troli makanan mana yang akan dibeli, ada baiknya mengetahui terlebih dahulu jenis-jenis troli makanan yang ada sehingga nantinya anda tidak salah membeli. Yuk simak penjelasan jenis-jenis troli makanan berikut ini !
Jenis-Jenis Troli Makanan Restoran
Troli makanan restoran memiliki jenis, fungsi, dan kapasitas yang berbeda-beda. Selain itu, troli juga memiliki tipe-tipe rak yang bentuknya macam-macam pada tiap tingkatnya. Berikut adalah jenis-jenis troli yang biasanya digunakan di restoran :
1. Troli Keju
Jenis troli yang pertama adalah troli keju, yang mana jenis troli ini seringkali digunakan untuk menawarkan menu spesial restoran yang terbuat dari keju. Beberapa restoran di negara Eropa masih menjadikan keju sebagai suatu makanan yang classic dan menjadi andalan dalam pelayanan restoran mereka. Keju yang ditawarkan biasanya akan bermacam-macam yang kemudian dipromosikan kepada tamu restoran menggunakan troli keju. Jika dilihat dari bentuknya, troli keju terdiri dari dua tingkat yang mana bagian atas digunakan untuk pajangan dan penyajian sementara bagian bawah digunakan untuk mise en place.
2. Troli Buah
Ketika selesai makan di restoran, para tamu biasanya ingin mengakhiri menu makanan mereka dengan mengonsumsi buah-buahan segar. Hal ini seringkali dilakukan oleh para tamu yang sadar untuk menjaga pola hidup sehat sehingga memilih untuk makan buah-buahan atau salad. Restoran yang juga memahami kesadaran kesehatan ini tentunya akan menyediakan troli khusus buah bagi para tamu. Para waiter akan dengan sukarela memotong buah-buahan untuk dapat menyajikannya dengan troli buah.
3. Carving Trolley
Carving trolley memiliki fungsi utama sebagai alat untuk membantu melayani para tamu, khususnya adalah untuk memotong daging pesanan. Biasanya karyawan restoran yang melakukan pelayanan ini disebut sebagai carver atau trancheur, yang mana akan bertanggung jawab terkait potongan daging yang disajikan di carving trolley maupun di meja prasmanan. Pada rak paling bawah di carving trolley terdapat dua lampu spiritus selain itu terdapat juga berbagai macam flatware, cutleries, dan serving.
4. Troli Hors D’Oeuvre
Sesuai dengan namanya Hors D’oeuvre yakni merangsang nafsu makan, troli ini digunakan untuk menyajikan makanan dengan cara berputar dan berjumlah kecil pada setiap jenis menu. Pada menu klasik yang berasal dari Perancis, Hors D’oeuvre merupakan hidangan pertama yang biasanya terdiri dari berbagai pilihan item kecil makanan mulai dari daging, ikan, telur, buah-buahan, hingga sayuran.
5. Dessert Trolley
Dessert trolley digunakan untuk membantu penjualan makanan penutup yang ada di restoran. Biasanya para tamu akan lebih tertarik untuk memesan makanan penutup dengan bentuk yang unik serta menarik, terlebih lagi jika makanan penutup disajikan dengan menggunakan troli ini.
Troli untuk makanan penutup ini memiliki dua jenis troli, yakni troli untuk makanan manis yang terdiri dari dua rak dan seringkali disisipkan tabung baja atau panci es untuk menyimpan makanan manis yang beku. Beberapa troli jenis ini biasanya memiliki kompresor pendingin mini yang bertenaga baterai pada bagian bawah sehingga dapat mendinginkan makanan. Kemudian yang kedua adalah troli untuk pastries, troli jenis ini biasanya terdiri dari bagian atas yang berbahan dasar fiberglass untuk display makanan. Sementara rak paling bawah troli digunakan untuk menyimpan peralatan makanan seperti garpu kue, barang yang pecah, atau penjepit kue.
6. Troli Salad
Menu salad masih menjadi hidangan yang populer dan banyak diminati seiring dengan kesadaran konsumen akan makanan yang sehat. Kesadaran ini juga membawa perubahan terhadap restoran sehingga banyak restoran mulai memahami permintaan pelanggan dengan menggunakan troli salad. Biasanya troli salad menampung berbagai jenis bahan salad serta saus yang akan diracik atau dicampur oleh para tamu untuk membuat salad pilihan mereka sendiri. Nantinya, para tamu akan dengan mudah menikmati pilihan salad yang disajikan dan para waiter juga akan menyediakan kebutuhan bahan salad lainnya bagi para tamu.
Manfaat Penggunaan Troli Makanan Restoran
Adanya troli akan sangat penting untuk membantu membawa makanan yang memiliki beban berat, dengan troli para karyawan restoran tidak perlu lagi memanggul atau menjinjing untuk mengantarkan makanan. Selain itu, troli makanan restoran juga dapat dimanfaatkan untuk mengambil piring kotor dari para tamu.
Banyak keuntungan yang akan didapatkan oleh restoran dengan menggunakan troli makanan restoran ini, salah satunya yaitu meningkatkan produktivitas pelayanan restoran. Oleh karena itu, dalam kegiatan operasional di restoran adanya troli akan memudahkan pekerjaan para karyawan sehingga pengantaran makanan dan peralatan akan menjadi lebih efisien.
Dalam proses pembersihannya, troli dapat dibersihkan dengan mudah karena berbahan stainless steel yang anti karat sehingga akan terjaga pula kebersihannya. Bahan besi yang terdapat di troli juga memungkinkan troli untuk dapat menampung beban dengan baik.
Demikianlah tadi beberapa informasi terkait fungsi troli makanan restoran yang memiliki banyak manfaat bagi dari segi pelayanan restoran maupun produktivitas karyawan restoran. Dengan memanfaatkan troli, pelanggan di restoran nantinya juga akan lebih tertarik untuk makan dan berkunjung ke restoran di lain waktu.
