Grilling adalah sebuah teknik memasak dimana makanan langsung dimasak diatas bara api tanpa adanya peralatan yang menutupinya. Ada beberapa kelebihan dan kekurangan teknik grilling yang bisa Anda jadikan pertimbangan sebelum menggunakan teknik ini.
Memasak dengan metode grilling artinya Anda akan menggunakan suhu api yang tinggi untuk mematangkan bahan makanan. Biasanya grilling menggunakan bantuan wadah jeruji untuk memegang makanannya
Kelebihan dan Kekurangan Teknik Grilling yang Perlu Anda Ketahui
Jika Anda ingin menggunakan teknik grilling untuk memasak makanan favorit Anda, ada beberapa hal yang perlu Anda tahu sebelum menggunakan metode tersebut.
1. Kelebihan Metode Grilling
Salah satu kelebihan dari penggunaan teknik grilling adalah rendah lemak. Dalam memasak, Anda tidak memerlukan minyak goreng yang banyak seperti saat menggunakan teknik menggoreng.
Teknik grilling memanfaatkan suhu panas yang tinggi dan langsung diletakkan pada bahan makanan untuk mematangkannya sehingga tidak membutuhkan minyak.
Biasanya minyak atau mentega hanya dibutuhkan sebagai pelumas agar makanan tidak menempel pada jeruji tempat makanan tersebut diletakkan diatas bara api.
Selain rendah lemak, salah satu kelebihannya adalah nutrisi yang terjaga. Proses penggorengan dapat mengurangi kadar nutirisi pada protein, namun dengan teknik grilling yang rendah lemak jadi kadar nutrisi bisa bertahan lebih banyak.
2. Kekurangan Teknik Grilling
Selain memiliki beberapa kelebihan, ada beberapa kekurangan pada teknik grilling salah satunya adalah proses masaknya yang agak lama. Grilling biasanya dilakukan untuk memasak daging seperti daging sapi maupun unggas.
Karena dimasak tanpa menggunakan minyak dan hanya mengandalkan bara api, maka proses memasaknya pun jauh lebih lama. Jika tidak hati-hati, maka makanan yang dimasak bisa saja tidak matang dengan sempurna.
Selain itu, jika Anda menggunakan teknik grilling, Anda tidak bisa mendapatkan tekstur renyah dan garing seperti yang Anda rasakan saat makan makanan yang digoreng.
Beberapa kelebihan dan kekurangan teknik grilling tersebut bisa Anda pertimbangkan untuk memutuskan kapan sebaiknya Anda menggunakan teknik grilling dan kapan Anda menggunakan teknik lain seperti menggoreng, merebus, dan mengukus.
Pastikan untuk menggunakan peralatan grilling yang tepat agar masakan Anda matang sempurna. Kunjungi Jayas Agung Mesin yang menghadirkan berbagai pilihan peralatan dapur berkualitas seperti alat grilling yang bisa digunakan di dapur Anda.
