Dalam dunia memasak, tidak hanya resep dan teknik yang menjadi perhatian utama, tetapi juga bahan atau material dari alat dapur yang digunakan. Karena penting untuk memilih alat masak yang aman agar dapat menjaga kualitas makanan yang dikonsumsi.
Dan salah satu hal yang perlu diperhatikan adalah memilih alat masak dengan label food grade, yang menandakan bahwa alat tersebut terbuat dari bahan yang aman dan tidak membahayakan kesehatan. Dengan begitu, Kita dapat menghindari risiko kontaminasi bahan kimia berbahaya yang dapat berpindah ke dalam makanan saat proses memasak.
Lalu, bahan seperti apa yang baik?
Bahan Alat Masak Di Dapur yang Baik untuk Kesehatan
1. Stainless Steel
Material stainless steel memiliki sifat tahan karat yang membuatnya cocok untuk digunakan untuk peralatan dapur. Bahan ini tidak bereaksi dengan makanan atau minuman, dan tidak melepaskan zat berbahaya ketika dipanaskan.
Selain itu, juga aman digunakan dalam jangka panjang karena keawetannya. Namun, perlu diingat bahwa material ini tidak memiliki sifat anti lengket, sehingga saat menggoreng atau menumis, mungkin perlu menggunakan lebih banyak minyak agar makanan tidak lengket pada permukaannya.
Untuk peralatan dapur lengkap bermaterial stainless steel ini bisa Anda dapatkan di Jaya Agung Mesin. Sebagai spesialis kitchen equipment brand ternama, Jaya Agung Mesin menawarkan dari peralatan masak, peralatan roti, mesin catering dan hotel, serta kebutuhan dapur lainnya.
2. Kaca
Peralatan masak berbahan kaca aman untuk digunakan karena tidak menimbulkan reaksi pada makanan atau minuman. Tapi, tidak semua jenis makanan cocok, seperti makanan yang membutuhkan suhu tinggi atau proses penggorengan karena kaca memiliki batasan tahan panas.
3. Keramik
Alat masak yang terbuat dari keramik aman, sehat, dan tidak ada logam yang larut ke dalam makanan saat digunakan. Terlebih lagi, alat masak ini anti lengket dan tahan gores.
4. Cast Iron
Bahan cast iron memiliki daya tahan yang baik, konduktivitas panas yang tinggi, dan mampu menyimpan panas dalam waktu lama.
Namun, alat dapur dari bahan ini perlu dilapisi dengan minyak pelapis khusus untuk mencegah goresan dan lengket serta tidak boleh dicuci dengan deterjen atau dimasukkan ke mesin pencuci piring.
5. Aluminium
Bahan aluminium memiliki bobot yang ringan, kemampuan untuk cepat panas, tahan terhadap suhu tinggi, tidak melepaskan bahan kimia berbahaya, dan harganya terjangkau. Namun, kelemahannya termasuk mudah lengket jika tidak dibersihkan dengan hati-hati, rentan penyok, dan tidak anti gores.
6. Anodized Aluminium
Anodized aluminium adalah varian aluminium yang dilapisi dengan pewarna dan bahan khusus, yang mengatasi kelemahan peralatan aluminium konvensional. Peralatan ini mudah dibersihkan, tidak lengket, dan tidak meninggalkan kerak atau partikel aluminium seperti generasi sebelumnya.
7. Titanium
Bahan ini memiliki berat yang ringan, daya tahan yang baik, tidak melepaskan bahan kimia berbahaya, serta memiliki sifat anti gores, anti pecah, dan anti lengket. Namun, kelemahan dari bahan ini adalah waktu pemanasan yang lama dan suhu cepat dingin, yang dapat mengurangi efisiensi energi saat memasak.
Itu dia penjelasan material peralatan dapur khususnya untuk memasak yang bisa Anda jadikan sebagai referensi saat akan membelinya. Dengan memilih material yang baik untuk kesehatan, Kita dapat menikmati momen memasak makanan lezat dan sehat bersama orang-orang terkasih. Jaga kualitas dan keamanan makanan dengan menggunakan alat dapur yang terbuat dari bahan sehat.
