Terdapat banyak sekali teknik memasak di dunia ini. Salah yang paling populer adalah teknik deep frying. Teknik ini merupakan salah satu teknik memasak yang digunakan untuk mengolah makan yang renyah di luar dan empuk di dalam seperti kentang goreng, ayam goreng, ikan goreng, dan banyak lagi.
Teknik ini diyakini telah ada sejak lama sekali. Namun, teknik ini baru mulai dikenal secara luas pada abad ke-19, ketika mesin penggorengan modern pertama kali ditemukan.
Teknik deep frying ini pun ditemukan hampir di seluruh dunia, mulai dari Asia hingga Eropa. Hal itu dapat terjadi karena hasil dari teknik memasak yang satu ini dapat cocok pada hampir semua lidah orang.
Teknik deep frying sendiri sangat populer di Indonesia karena negara ini merupakan salah satu negara yang memiliki intensitas konsumsi gorengan yang sangat tinggi. Saking seringnya teknik deep frying ini digunakan, hampir setiap tempat usaha makanan terdapat menu yang menggunakan teknik memasak ini.
Nah, bagi kalian yang ingin mendalami atau memperluas pengetahuan mengenai teknik memasak ini, berikut Jaya Agung Mesin berikan beberapa informasinya.
Makanan-makanan yang Menggunakan Teknik Deep Frying
Teknik deep frying ini sudah sangat lama dan sering digunakan oleh orang untuk membuat suatu hidangan. Maka dari ini, sekarang ini sudah banyak sekali kreasi makanan yang dapat dihasilkan dengan teknik memasak yang satu ini, berikut diantaranya!
1. Ayam goreng
Ayam goreng merupakan jenis makanan yang sangat lumrah dan sering ditemui. Bukan hanya karena rasanya yang enak, makanan ini juga tergolong cepat dalam penyajian. Cukup bumbu dan menambahkan lumuran tepung jika diinginkan kemudian goreng ayam ke dalam minyak panas hingga warnanya kecoklatan. Saking digemarinya makanan ini, hingga terdapat jutaan gerai ayam goreng yang sukses di dunia.
2. Kentang goreng
Kentang goreng merupakan satu makanan yang biasanya digunakan sebagai pelengkap atau bisa juga dijadikan menu utama dalam sebuah makanan. Cara mengolahnya yang cepat dan praktis dengan hasil akhir yang lezat menjadi alasan makanan yang satu ini digemari oleh banyak orang. Kentang goreng awalnya adalah makanan populer dan lazim di dunia bagian barat sebelum akhirnya menyebar ke seluruh dunia.
3. Donat
Terdapat satu jenis donat yang cara mengolahnya adalah digoreng. Jenis donat yang satu ini merupakan salah satu jenis yang paling populer di dunia. Dengan rasa yang manis dan bentuk yang menarik, makanan ini cukup digemari berbagai negara sebagai cemilan ataupun pengganjal lapar.
Baca juga: Kenapa Perlu Deep Fryer Listrik untuk Memasak Lebih Sehat?
Di indonesia sendiri, donat goreng menjadi salah satu makanan yang tidak tergerus zaman. Kreasi dari donat juga terus berkembang dari zaman ke zaman sebagai penarik perhatian pelanggan.
4. Gorengan
Gorengan banyak macamnya, ada bakwan, mendoan, tempe goreng, dan masih banyak lagi. Makanan ini sangat lekat dengan Indonesia karena memang merupakan makanan khas Indonesia. Gorengan juga salah satu makanan yang paling sering dijumpai oleh kita. Mulai dari warung pinggir jalan hingga restoran selalu ada hidangan ini.
5. Keripik
Keripik merupakan makanan yang sangat populer sebagai camilan. Makanan ini banyak variannya, mulai dari keripik singkong, keripik kentang, hingga keripik tempe. Makanan ini terbuat dari bahan utama yang dipotong tipis-tipis kemudian diolah dengan teknik deep frying hingga bertekstur keras dan renyah.
Itu dia beberapa makanan yang dapat dihasilkan dengan teknik memasak deep frying. Nah, apakah anda mulai tertarik untuk mempelajari teknik ini? jika iya, Jaya Agung Mesin kali ini juga akan memberikan langkah-langkah dan tips untuk melakukan teknik deep frying.
Langkah-Langkah dan Tips Menerapkan Teknik Deep Frying
Berikut ini langkah-langkah dan tips yang dapat diikuti untuk melakukan teknik deep frying.
1. Pilih minyak yang tepat
Minyak sangat memberikan dampak yang nyata pada hasil akhir masakan. Teknik deep frying umumnya menggunakan minyak sayur seperti minyak jagung atau minyak kedelai karena memiliki titik asap yang tinggi dan tidak memiliki rasa atau aroma yang kuat. Pastikan juga minyak yang digunakan bersih dan tidak digunakan sebelumnya untuk menghindari rasa yang tidak diinginkan.
2. Panaskan minyak
Pada teknik deep frying, minyak harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum bahan makanan yang akan dimasak dimasukkan. Panaskan minyak dalam panci besar atau wajan dengan suhu 350-375 derajat Fahrenheit (175-190 derajat Celcius). Jika perlu gunakan termometer untuk memastikan suhu yang tepat. Dengan ini hasil makanan akan semakin presisi matanya dan akan mengurangi resiko gagal.
3. Siapkan bahan makanan
Pada teknik ini, bahan makanan yang akan dimasak akan langsung masuk ke minyak panas, sehingga pastikan bahwa takaran ukuran, dan kadar airnya makanan cocok untuk wadah yang digunakan menggoreng. Potong makanan menjadi ukuran yang sesuai dan pastikan tidak terlalu lembab. Makanan yang terlalu basah dapat menyebabkan minyak memercik dan dapat mengakibatkan luka bakar.
4. Memasukkan makanan ke minyak panas
Dalam proses memasukkan makanan ke minyak panas, pastikan untuk mengarahkannya ke arah yang tidak membahayakan kita. Hal ini karena ketika kita memasukkan bahan makanan akan terjadi percikan minyak panas yang keluar dari wajan dan sangat berbahaya jika terkena kulit. Kulit dapat merasa kepanasan dan melepuh akibatnya.
5. Pastikan matang dengan tepat
Pada teknik deep frying, biasanya makanan akan mulai berwarna kecoklatan dan keemasan ketika matang. Tanda-tanda ini muncul pada makanan yang menggunakan bahan tepung di luarnya.
Selain itu, terdapat pula makanan yang akan tenggelam jika belum matang dan akan naik ke permukaan minyak jika sudah matang. Jangan sampai biarkan makanan yang digoreng hingga berwarna terlalu coklat atau bahkan hitam karena akan memberikan rasa pahit dan bau yang tidak sedap.
6. Tiriskan
Setelah dirasa matang dengan tingkat kematangan yang diinginkan. pastikan untuk meniriskan makanan tersebut agar tidak lagi mengalami proses penggorengan. Angkat makanan dari minyak dan tiriskan pada kertas minyak atau rak pengering. Biarkan makanan dingin sebentar sebelum disajikan.
Jangan sampai Anda angkat makanan sebelum minyak yang terdapat didalamnya kering, itu akan membuat dapur anda kotor.
7. Gunakan peralatan yang tepat
Untuk menggunakan teknik deep frying, pastikan anda menggunakan peralatan yang tepat. Alat untuk teknik deep frying umumnya cekung dengan bahan yang dapat tahan dan dapat menghantarkan panas dengan baik.
Salah satu alat deep frying yang memiliki kualitas baik tersebut adalah Gas Deep Fryer GETRA GF-71 yang merupakan salah satu koleksi dari Jaya Agung Mesin. Selain dapat menghantarkan panas dengan baik, alat ini juga membuat proses deep frying semakin mudah karena terdapat keranjang makanan agar gorengan tidak kemana-mana.
Alat ini memiliki ukuran yang compact, yaitu 290 mm x 470 mm x 470 mm dengan berat hanya 10 Kg. Selain itu dengan konsumsi bahan bakar gas, alat ini memiliki daya tampung hingga 5 Liter.
Nah, Anda sekarang telah mempelajari teknik memasak deep frying untuk menghasilkan makanan yang super renyah. Namun, perlu diingat bahwa teknik memasak deep frying juga harus dilakukan dengan hati-hati ya!
