Industri kue memiliki potensi yang besar di Indonesia dan hampir selalu diminati sepanjang tahun oleh konsumen. Berbahan dasar tepung terigu atau gandum, kue adalah santapan yang hampir tidak pernah absen dalam berbagai kesempatan. Kita seringkali menemukan sajian kue dalam berbagai kesempatan, seperti camilan, santai sore, arisan, rapat, hingga perjamuan-perjamuan penting.
Tingginya minat terhadap kue juga tidak terlepas dari perkembangan zaman yang ditandai dengan hadirnya teknologi yang memudahkan kehidupan manusia. Kebutuhan terhadap makanan adalah hal pokok yang tidak akan pernah terlepas dari keseharian dan ini menjadikan serba-serbinya pun menjadi penting. Walaupun kue tergolong sebagai makanan ringan yang sering hadir sebagai pembuka atau penutup, kita tidak bisa menganggap sebelah mata.
Bukan dijadikan sebagai main course, tetapi kue tetap memiliki andil penting dalam berbagai kesempatan. Bahkan, tidak jarang kue sering dijadikan center of attention di acara-acara penting, seperti perayaan pernikahan, perayaan hari jadi, atau pun peresmian suatu kegiatan. Bagi pegiat di industri makanan, hal inilah yang menjadikan kualitas kue sangat penting, termasuk salah satunya adalah kebersihan.
Beberapa aspek yang lumrah kita temukan jika bicara terkait kualitas kue adalah dari mana bahan-bahannya berasal, dibuat dengan alat yang seperti apa, bagaimana teknik pembuatannya, dan yang paling penting adalah kebersihan itu sendiri. Hal ini tidak bisa disepelekan karena meskipun kue dibuat dari bahan premium menggunakan alat canggih, tetapi bila kebersihan dapurnya kurang, maka kualitasnya patut dipertanyakan. Untuk itu, berikut adalah beberapa cara membersihkan peralatan pembuat kue yang sudah dirangkum oleh tim Jaya Agung Mesin:
1. Dicuci Langsung dengan Sabun
Langsung mencuci peralatan yang Anda gunakan setelah membuat kue ternyata memiliki kontribusi besar demi menjaga kebersihan sekaligus keawetannya. Lemak margarin, tepung, pasta, atau pun sisa-sisa kotoran lainnya saat membuat kue akan lebih mudah hilang jika peralatan langsung dicuci setelah pemakaian. Tidak perlu repot-repot, Anda hanya perlu menyiapkan spons bertekstur lembut dan sabun pencuci piring. Kemudian, mencuci alat membuat kue seperti peralatan masak lainnya.
Hal yang perlu diperhatikan di sini, yaitu tidak perlu memberi tekanan berlebih saat mencucinya karena khawatir dapat merusak lapisan permukaan peralatan kesayangan Anda. Cukup mencuci dengan perlahan sampai kotoran hilang. Manfaat jangka panjang yang dapat dirasakan adalah minimnya noda berkerak yang bisa mengurangi estetika dari peralatan membuat kue.
2. Gunakan Air Panas
Merebus air hingga mendidih dan menggunakannya sebagai alat untuk membersihkan peralatan dapur adalah cara yang masih sering digunakan oleh banyak orang. Walaupun terlihat sederhana, ternyata menggunakan air panas untuk membersihkan peralatan memasak ternyata cukup efektif.
Suhu air yang tinggi memiliki kemampuan yang baik dalam meluruhkan sisa-sisa kotoran pada permukaan alat membuat kue yang biasanya tersisa margarin, tepung, gula, atau pun cokelat. Air panas juga bisa memudahkan Anda untuk menghilangkan aroma tidak sedap yang kadang kala tersisa setelah membersihkan peralatan.
3. Penggunaan Soda Kue
Soda kue atau yang juga dikenal sebagai baking soda adalah benda yang sangat multifungsi. Tidak hanya berguna sebagai pengembang adonan kue, zat kimia ini juga bisa dipakai sebagai alat yang memudahkan Anda di dapur. Kita bisa mencampurkan soda kue secukupnya ke dalam air dan melarutkannya hingga mencapai konsistensi yang diinginkan untuk membersihkan peralatan pembuat kue.
Sifat basa dari baking soda membuatnya sebagai salah satu zat kimia sintetis tambahan yang sering dipakai peralatan memasak. Tidak hanya membersihkan, Anda juga bisa sekaligus mendapatkan fungsi ganda sebagai penangkal aroma tak sedap. Namun, patut diperhatikan kembali karena cukup abrasif, jangan terlalu sering menggunakan soda kue dalam proses pembersihan karena bisa mengikis lapisan material.
4. Gunakan Bahan Dapur
Cara membersihkan peralatan pembuat kue selanjutnya adalah dengan memanfaatkan bahan dapur alami. Ada beberapa jenis yang bisa Anda gunakan untuk membersihkan peralatan membuat kue. Beberapa diantaranya, yaitu lemon, jeruk nipis, kopi, dan vanili.
Baik jeruk lemon atau pun jeruk nipis, keduanya memiliki kemampuan serupa, yaitu menghempas lemak membandel pada permukaan alat karena kandungan asam sitrat yang tinggi. Tidak hanya itu, keduanya juga bisa menghilangkan aroma tidak sedap yang ditinggalkan setelah proses pembuatan kue.
Sementara itu, kopi dan vanili berfungsi sebagai penghilang aroma tidak sedap. Jika Anda menyukai wewangian yang berkarakter kuat dan cepat menetralkan aroma, maka pilihlah kopi. Namun jika Anda lebih menyukai aroma yang lembut, maka vanili bisa menjadi pilihan alternatif.
5. Cairan Pembersih Khusus
Selain sabun pencuci piring yang biasa kita gunakan, ada pula cairan pembersih khusus untuk menghilangkan noda membandel. Cairan ini biasanya merupakan campuran dari berbagai zat aktif yang bisa membantu Anda menghilangkan noda dengan mudah pada peralatan memasak. Untuk mendapatkannya, Anda bisa mengunjungi minimarket atau supermarket.
Itulah lima tips sederhana untuk membersihkan peralatan pembuat kue kesayangan Anda versi Jaya Agung Mesin. Sebagai perusahaan yang menyediakan kebutuhan keperluan dapur dan memasak, kami juga memiliki sejumlah rekomendasi peralatan membuat kue yang akan menarik perhatian Anda. Berikut adalah lima jenis alat yang bisa memudahkan Anda dalam proses pembuatan kue:
Rekomendasi Alat Pembuat Kue
1. Planetary Mixer
Jenis ini adalah mixer yang sangat populer di industri kue dan roti berskala besar karena mampu menghasilkan adonan berjumlah banyak dalam waktu singkat. Tidak hanya itu, kemampuan planetary mixer yang bergerak seperti perputaran planet di tata surya pun memiliki hasil adonan yang kalis dalam waktu singkat sekaligus lembut. beberapa jenis planetary mixer yang bisa menjadi pilihan Anda, yaitu Planetary Mixer SINMAG SM-401, Planetary Mixer Roti Getra B-100, Planetary Mixer Getra B60, dan Planetary Mixer Fomac 10 Liter DMX-B10.
2. Spiral Mixer
Tidak kalah populer dari planetary mixer, spiral mixer juga memiliki pamor luar biasa di industri kue. Jenis mixer ini memungkinkan kita untuk mencampurkan sekaligus memutar adonan yang memiliki kapasitas puluhan liter dalam sekali adukan. Spiral mixer biasa dipakai untuk membuat roti atau mie. Beberapa rekomendasi produk spiral mixer untuk Anda, yaitu Spiral Mixer Sinmag SM2-25, Spiral Mixer Getra DH-200, dan Planetary Mixer DMX-B8 Fomac.
3. Horizontal Mixer
Memiliki fungsi yang sama seperti mixer untuk industri kue, letak keunggulan pada horizontal mixer adalah kemudahan dalam pemakaiannya. Karena memiliki tinggi yang standar, Anda tidak akan kesulitan saat ingin memasukkan bahan-bahan. Sejumlah rekomendasi produk horizontal mixer, yaitu Horizontal Dough Mixer WHB-25 Getra, Horizontal Dough Mixer WHB-50 Getra, serta Mesin Dough Mixer GETRA WHB-15.
4. Dough Sheeter
Alat ini memiliki fungsi untuk menipiskan adonan dan membuat adonan kue memiliki ketebalan yang seragam. Anda juga akan dimudahkan karena dalam waktu singkat dibandingkan menggunakan rolling pin. Beberapa rekomendasi dough sheeter, yaitu Dough Sheeter Sinmag SM-520, Dough Sheeter Sinmag SM-520S, dan Pizza Sheeter APD-40 Getra.
5. Dough Divider & Rounder
Untuk membagi adonan dengan porsi yang sama secara singkat, Anda bisa memakai dough divider & rounder. Tidak perlu takut lagi adonan hancur atau pun tidak rata antara satu sama lainnya. Beberapa rekomendasi produknya, yaitu Mesin Dough Divider SINMAG SM 636, Mesin Dough Divider & Rounder CM-30A, dan Manual Dough Divider SINMAG SM 536.
Demikian tips membersihkan sekaligus rekomendasi peralatan pembuatan kue. Semoga membantu!
