Para chef memiliki banyak teknik dalam memasak yang biasa digunakan, salah satunya adalah teknik memasak roasting yang semakin populer belakangan ini karena mampu memberikan hasil makanan yang lezat dengan tekstur dan aroma yang khas.. Meskipun teknik ini melibatkan proses pembakaran, namun terdapat perbedaan antara roasting dengan grilling yang perlu diketahui.
Baca juga : Ketahui Perbedaan Roasting dan Grilling dalam Memasak
Untuk itu, memilih bahan makanan yang tepat sangat penting dalam memasak dengan menggunakan teknik roasting. Karena tidak semua bahan makanan cocok untuk diolah dengan teknik ini.
Apabila Anda ingin mencoba memasak menggunakan teknik ini, simak tips berikut untuk memilih bahan makanan yang cocok sehingga menciptakan hidangan dengan tekstur yang pas dan rasa yang menggoda lidah.
Tips Memilih Bahan Makanan yang Cocok Dimasak dengan Teknik Memasak Roasting
Memasak dengan teknik roasting perlu menggunakan bahan makanan yang tepat. Ada beberapa bahan makanan yang sering dimasak dengan teknik ini yaitu daging, brokoli, lobak, zucchini, labu, lobak, kembang kol, asparagus, dan paprika.
Nah bagaimana bisa tahu bahan tersebut cocok dimasak dengan teknik ini? Berikut penjelasannya:
1. Bersifat Padat
Secara bahasa, roasting merupakan teknik dalam memasak makanan di depan atau di atas bara maupun api. Sekarang, roasting sering dilakukan dengan memanfaatkan oven karena dinilai lebih efisien dan tingkat kematangannya bagus.
Jadi bahan makanan yang paling cocok untuk dimasak menggunakan teknik roasting yaitu bersifat padat. Contohnya daging, beberapa jenis sayuran, dan ayam. Dengan roasting, tingkat kematangan bagian dalamnya merata.
2. Tidak Mengandung Banyak Air
Seperti yang kita ketahui, teknik roasting menggunakan perabotan yang mengeluarkan panas seperti halnya bara api atau oven. Bahan makanan yang cocok dimasak dengan teknik ini sebaiknya bersifat padat dan tidak terlalu berair.
Ketika bahan masakan terlalu berair, maka cairannya akan keluar dan membuat area di sekitarnya menjadi becek. Meskipun begitu, tetap ada bahan makanan berair yang cocok di roasting, misalnya tomat.
3. Bahan Masakan Masih Segar
Hindari memasak menggunakan bahan-bahan yang sudah layu apalagi mulai membusuk. Mengapa begitu? Alasannya karena hasil masakan jadi kurang memuaskan bahkan tidak layak dikonsumsi.
Bahan yang sudah layu ketika dimasak dengan teknik roasting biasanya akan mengering. Bahan makanan yang membusuk juga sama dan ditakutkan mengandung senyawa berbahaya untuk kesehatan.
Itulah 3 tips memilih bahan makanan cocok dengan teknik memasak roasting yang Anda perlu perhatikan. Karena dalam teknik ini, pilihan bahan makanan menjadi faktor penting yang mempengaruhi hasil akhir hidangan.
