Dalam teknik memasak dengan memanggang, terdapat berbagai istilah contohnya seperti roasting dan grilling. Untuk dua teknik ini terlihat sama, sehingga banyak yang mengira bahwa tidak ada perbedaan roasting dan griling.
Serupa namun tak sama, begitulah dua teknik masak ini. Persamaannya, roasting dan grilling sendiri merupakan dua teknik memanggang yang mirip, yaitu sama-sama dipanggang. Dan perbedaannya terdapat dalam metode. Nah, berikut adalah perbedaan roasting dan grilling dalam memasak yang perlu Anda ketahui!
Apa Teknik Roasting Itu?
Roasting merupakan teknik memasak makanan berupa daging atau bahan lainnya dengan menggunakan media api atau bara api. Alat untuk teknik ini bermacam-macam salah satunya adalah oven. Roasting sendiri memiliki proses memasak yang cukup lambat.
Apa Teknik Grilling Itu?
Grilling merupakan teknik memasak dengan menggunakan panggangan di atas api atau arang. Teknik ini menggunakan api atau bara api yang langsung menyentuh bahan makanan atau berjarak beberapa inci dari bahan makanan hingga makanan menjadi matang.
Teknik ini membutuhkan suhu setidaknya 260 derajat celcius. Grilling dianggap cocok untuk memasak daging yang tipis karena intensitas api yang lebih tinggi. Melalui teknik ini, makanan akan menghasilkan warna kecoklatan dengan cita rasa yang khas.
Perbedaan Roasting dan Grilling dalam Memasak
Meski terlihat sama namun teknik roasting dan grilling memiliki perbedaan yang cukup kentara. Kedua teknik ini memang sama-sama dipanggang di atas api atau bara api dengan menggunakan berbagai alat. Namun teknik roasting membutuhkan waktu yang lebih lama dibandingkan teknik grilling.
Tidak hanya waktu, kedua teknik ini juga dilakukan pada suhu yang berbeda. Jika teknik grilling harus dilakukan pada suhu yang tinggi, teknik roasting memerlukan suhu yang lebih rendah. Maka dari itu, teknik roasting sangat cocok untuk bahan makanan yang tebal seperti daging.
Selain daging, teknik roasting juga bisa dilakukan untuk jenis-jenis sayuran tertentu seperti wortel, lobak, bunga kol, asparagus, dan sebagainya. Sedangkan teknik grilling dapat digunakan untuk memanggang daging yang lebih tipis sehingga lebih mudah matang secara merata dalam waktu singkat.
Itu dia informasi mengenai perbedaan dua teknik memanggang serupa namun tak sama. Kini Anda sudah mengetahui perbedaan roasting dan grilling dalam memasak. Untuk mendapatkan alat roasting dan grilling yang berkualitas Anda dapat mengunjungi Jaya Agung Mesin, spesialis peralatan dapur paling terpercaya dengan harga yang bersahabat!
