Saat ini, di dunia kuliner ada berbagai macam pekerjaan, salah satunya barista. Pengertian dari barista yakni seseorang yang mempunyai kemampuan khusus dalam membuat berbagai jenis kopi dengan mesin khusus. Akhir-akhir ini, pekerjaan sebagai barista banyak dibutuhkan.
Hal tersebut dikarenakan banyaknya kedai kopi yang menjamur di masyarakat dan kebiasaan minum kopi yang semakin sering dilakukan.
Jika ingin menjadi barista, Anda harus menjalani latihan terlebih dahulu agar mengetahui apa saja langkah dan bagaimana mengoperasikan mesin-mesin khusus yang bisa menghasilkan minuman kopi enak. Salah satu mesin yang mempengaruhi kualitas kopi adalah grinder kopi.
Jenis-jenis Grinder Kopi
Grinder kopi merupakan sebuah mesin atau alat yang digunakan untuk menggiling atau menghaluskan kopi dengan takaran atau kadar tertentu. Grinder kopi mempunyai beberapa macam jenis yang bisa menghasilkan aroma dan rasa yang berbeda. Lalu apa saja jenis grinder kopi tersebut? Berikut ulasannya:
1. Grinder Manual
Grinder manual biasa digunakan oleh orang-orang yang ingin menghasilkan kopi tradisional dengan aroma yang khas. Ketika Anda memakai mesin ini selama penggilingan kopi, biasanya akan tercium aroma kopi yang segar.
Menggunakan grinder kopi manual, Anda tidak perlu repot-repot menumbuk kopi hingga halus. Walaupun begitu, dalam prosesnya, Anda tetap harus sabar karena membutuhkan waktu yang sedikit lebih lama.
Tak hanya itu, Anda juga harus tau kalau grinder kopi manual tidak bisa menggiling kopi dalam jumlah banyak.
2. Grinder Elektrik
Jenis kedua yakni grinder elektrik yang menggunakan listrik. Grinder elektrik menggiling atau mengolah biji kopi dengan menggunakan energi listrik, yang membuatnya lebih praktis dan mudah.
Menariknya lagi, dengan grinder kopi yang satu ini Anda bisa menyajikan kopi dalam jumlah yang lebih banyak.
Baca juga: Rahasia Terbaik Memilih Mesin Espresso untuk Bisnis
Lalu kelemahannya, grinder kopi elektrik mempunyai ukuran yang lebih besar sehingga Anda membutuhkan tempat yang lebih lapang untuk meletakkan dan menggunakannya.
Walaupun bisa menggiling biji kopi dalam waktu yang lebih singkat dan dengan jumlah yang cukup banyak, tetapi Anda tetap harus memperhatikan takarannya, karena jika terlalu banyak akan membuat grinder rusak dan tidak tahan lama.
3. Burr Grinder
Burr grinder merupakan inovasi dari grinder manual yang diperbarui. Karena grinder manual membutuhkan waktu yang lama dalam prosesnya, maka burr grinder hadir dengan cara yang lebih cepat dengan sistem kerja yang hampir sama.
Jika menggunakan mesin ini, penggilingan akan lebih praktis karena di mesin ini telah menggunakan dua pelat gilingan bergigi. Fungsi dari alat ini sendiri yakni untuk menghaluskan dan mengekstrak minyak pada biji kopi. Lalu untuk hasilnya, dari mesin ini raTucapsa kopi dari penggilingan akan lebih mantap.
4. Blade Grinder
Blade grinder merupakan jenis grinder kopi terbaik karena paling sering digunakan. Alat ini memang terlihat mirip dengan burr grinder, tetapi keduanya mempunyai perbedaan.
Dalam prosesnya, biji kopi akan dipotong dan dibuat lebih halus oleh blade grinder dengan menggunakan dua mata pisau. Blade grinder mempunyai pisau dengan dua jenis yakni pisau lurus atau flat dan pisau dengan posisi melingkar atau conical.
Keunggulan dari mesin ini yaitu waktu penggilingannya yang cepat, hanya berkisar kurang dari 1 menit. Walaupun begitu, mesin ini mempunyai sistem cutting yang dirasa busa meningkatkan suhu biji kopi, sehingga kehalusan kopi menjadi tidak konsisten dan rasanya bisa berubah.
Baca juga: 5 Metode Penyeduhan Kopi yang Enak dan Mantap
Disarankan, ketika menggunakan blade grinder, Anda menggiling kopi dalan jumlah sedikit demi sedikit dengan waktu tidak lebih dari 20 detik.
Tips Memilih Grinder Kopi yang Tepat
Setelah mengetahui macam jenis dari grinder kopi, Anda bisa mengikuti tips berikut ini untuk memilih mesin grinder yang tepat, antara lain:
1. Perhatikan Tingkat Kehalusan dan Kecepatan
Cita rasa kopi dapat berbeda-beda bergantung pada kecepatan penggilingan dan tingkat kehalusan yang dihasilkan. Biasanya, untuk bubuk kopi bertekstur kasar, akan diberi air dalam waktu yang lama agar rasanya bisa terekstraksi dengan baik.
Bubuk kopi kasar cocok untuk pengunjung yang suka dengan teknik french press, Vietnam drip atau V60. Sedangkan bubuk kopi halus lebih sering digunakan di mesin kopi otomatis atau mesin espresso.
Lalu untuk kecepatan, jika kecepatan mesin rendah, hasil gilingan akan kurang konsisten karena mesinnya kurang panas. Sedangkan jika kecepatannya tinggi, hasil lebih konsisten, tetapi mesin cepat panas dan bisa membuat bubuk kopi menjadi pahit.
2. Sesuaikan dengan Kebutuhan dan Pilih Material yang Kuat
Grinder kopi mempunyai ukuran tangki yang berbeda satu sama lain. Jika Anda membutuhkan mesin ini untuk jumlah kopi yang banyak, maka pilih kapasitas tangki yang besar. Sebaliknya, jika kebutuhan kopi sedikit, pilih ukuran tangki yang kecil.
Baca juga: Rekomendasi Mesin Kopi untuk Cafe Kecil
Ketika Anda memilih grinder kopi, pastikan Anda memilih mesin yang terbuat dari bahan berkualitas dengan mata pisau yang cukup kuat. Selain agar penggilingan biji kopi berjalan dengan baik, pemilihan material mesin ini juga bertujuan agar menghemat pengeluaran, karena semakin berkualitas materialnya, semakin kuat dan tahan lama umur dari alat tersebut.
Rekomendasi Grinder Kopi Terbaik dari Jaya Agung Mesin
Nah, itulah dua tips yang bisa Anda lakukan ketika hendak memilih grinder kopi terbaik. Anda bisa mendapatkan grinder kopi terbaik di Jaya Agung Mesin yang mempunyai banyak peralatan berkualitas.
Rekomendasi untuk grinder kopi dari Jaya Agung Mesin salah satunya Grinder Kopi Getra Brasil Getra. Produk ini menggunakan teknologi baru yang yang bisa menghasilkan bubuk kopi dengan cita rasa penuh.
Alat ini cocok digunakan barista atau pengusaha kopi yang berada di coffee shop, bar, hotel, dan drink counter karena dilengkapi dengan banyak fitur, seperti pisau penggiling berkualitas tinggi, tombol sentuh led yang mudah dioperasikan, dan motor penggerak yang handal.
Rekomendasi kedua yakni Coffee Grinder Crown Horeca CG-600. Mesin Crown Horeca yang satu ini merupakan grinder kopi terbaik dengan kualitas tinggi sehingga bisa membantu Anda menghasilkan kopi siap seduh yang berkualitas.
Mesin ini bisa menampung hingga 250 gram dengan kekuatan 150W. Tak hanya itu, mesin ini juga punya fitur untuk mengatur tingkat kehalusan bubuk kopi sesuai yang diinginkan.
Dari keunggulannya tersebut, mesin ini cocok untuk keperluan sehari-hari maupun bisnis seperti cafe, restoran, hotel, dan lain sebagainya.
Itulah beberapa rekomendasi grinder kopi terbaik yang dapat menjadi referensi bagi barista dalam memilih grinder kopi yang tepat untuk kebutuhan mereka.
Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di artikel berikutnya!
