Dough divider merupakan alat yang digunakan untuk membagi adonan besar menjadi bagian-bagian kecil yang sama beratnya untuk diproses lebih lanjut, seperti dibentuk dan dipanggang. Alat ini biasanya ditemukan di industri roti dan produksi makanan lainnya.
Cara kerja dari alat ini ternyata cukup mudah. Adonan akan ditaruh di wadah yang tersedia. Kemudian dough divider akan membagi adonan menjadi bagian-bagian yang sama beratnya, biasanya dengan menggunakan sistem pisau rotari yang mengiris adonan. Setelah itu adonan yang telah menjadi kecil-kecil akan dibentuk menjadi bentuk yang diinginkan. Terakhir barulah adonan akan dipindahkan untuk memasuki proses selanjutnya.
Salah satu bakery equipment ini memang sangat dibutuhkan untuk bisnis yang berhubungan dengan roti atau makanan lainnya, sehingga banyak produsen atau merek yang berlomba-lomba untuk memproduksi produk ini. Akibatnya, sekarang ini pilihannya menjadi sangat banyak dan kerap membuat pelaku bisnis bingung menentukan pilihan.
Namun, tak perlu khawatir karena kali ini Jaya Agung Mesin memberikan beberapa rekomendasi dough divider terbaik yang wajib untuk dicoba!
List Dough Divider Terbaik
1. Mesin Dough Divider SINMAG SM 636
Mesin Dough Divider SINMAG SM 636 merupakan salah satu produk buatan SINMAG yang sangat berkualitas. Merek SINMAG sendiri merupakan mereka yang telah lama menyediakan peralatan-peralatan dan mesin dapur, sehingga tidak perlu dipertanyakan lagi pengalaman dan pelayanannya.
Produk ini menghadirkan bodi berbahan Stainless Steel 304 Food Grade yang sangat kuat sekaligus aman bagi bahan makanan. Dengan berat setiap potongan 30 – 100 gram, alat ini dapat menghasilkan hingga 36 potongan pada sekali prosesnya.
Baca juga: 5 Jenis Pengembang Kue Terbaik
Secara dimensi, alat ini memiliki ukuran 520 mm x 420 mm x 1220 mm dengan berat 180 kg. Dengan ukuran tersebut, alat ini cocok untuk usaha menengah.
2. Mesin Dough Divider CM-336
Produk selanjutnya datang dari Getra, salah satu merek yang terkenal dengan produk peralatan dapurnya. Alat ini memiliki bentuk yang sangat kokoh dan material yang berstandar tinggi.
Walaupun memiliki body yang kokoh dan berkualitas, alat andalan Getra ini hanya memiliki berat 135 kg dengan dimensi 520 mm x 420 mm x 1230 mm.
Selain itu, mesin ini dapat memproduksi 36 potongan adonan yang konsisten secara ukuran dan kualitas dengan berat 30 hingga 120 gram. Hal ini sangat mempercepat proses produksi makanan sebelum masuk ke tahap selanjutnya.
3. Mesin Dough Divider & Rounder CM-30A
Masih dari merek Getra, kali ini ada varian yang lebih besar dan solid dari versi sebelumnya, yaitu Mesin Dough Divider & Rounder CM-30A.
Alat ini mempunyai bentuk yang lebih keren dengan cat di setiap bagiannya. Ukuran yang dimiliki pun juga lebih besar, yaitu sekitar 450 kg dengan dimensi 640 mm x 540 mm x 2100 mm.
Mengapa alat ini cukup besar?
Karena mesin ini juga merupakan sebuah pembulat untuk membentuk dan membulatkan adonan menjadi bola-bola yang seragam sebelum diproses lebih lanjut, seperti untuk membuat roti, donat, atau pastry.
Fungsi rounder sangat penting dalam pembuatan roti dan produk bakery lainnya karena membantu menghasilkan produk yang seragam dalam ukuran dan bentuk, sehingga memudahkan proses selanjutnya seperti pemanggangan atau penggorengan.
4. Dough Divider Fomac DDR-KZT36
Beralih ke merek Fomac, merek yang juga menjadi pemasok peralatan-peralatan dapur terbaik di Indonesia. Kali ini mereka memiliki satu varian yang bisa menjadi rekomendasi bagus, yaitu Dough Divider Fomac DDR-KZT36. Alat ini dapat memotong adonan menjadi 36 bagian dalam sekali proses dengan ukuran setiap potongannya berkisar antara 30 – 180 gram.
Mesin keluaran Fomac ini merupakan alat yang handal dan efisien dalam membagi adonan menjadi bagian yang sama beratnya, sehingga memudahkan proses produksi roti dan bakery lainnya.
Alat ini juga dilengkapi dengan rounder yang membantu membentuk adonan menjadi bola-bola yang seragam, sehingga menghasilkan produk yang menarik dan profesional.
5. Manual Dough Divider SINMAG SM 536
Jika Anda sedang mencari dough divider yang menggunakan tenaga manual, mesin ini merupakan salah satu yang terbaik. Dough Divider dari SINMAG ini memiliki keefektifan yang tidak kalah dengan yang bertenaga listrik.
Alat ini mampu membuat 36 potong adonan berukuran 30 – 100 gram dalam sekali tekan. Secara spesifikasi bodinya, mesin ini memiliki dimensi 600 mm x 580 mm x 1760 mm dan berat 180 kg yang cukup ramping.
Jika Anda membeli alat ini di Jaya Agung Mesin, Anda juga akan mendapatkan 2 plat pemisah dengan 1 gratis.
Keuntungan Menggunakan Dough Divider
Meski, sebelumnya sudah disebutkan fungsi dari alat ini secara singkat tapi mari kita bahas lebih lanjut di bawah ini!
1. Meningkatkan efisiensi
Dengan menggunakan dough divider dengan kualitas bahan dan material yang baik, pekerjaan memotong adonan akan semakin smooth dan tanpa hambatan. Hal ini menjadikan kegiatan produktivitas di dapur usaha Anda semakin cepat bergerak dan efektif karena adonan bisa segera masuk ke proses selanjutnya.
Baca juga: 10 Peralatan Bakery dan Fungsinya
Namun, jika Anda asal-asalan dalam memilihnya, justru akan meningkatkan resiko terhambatnya produksi karena dalam jangka waktu yang lama, alat berkualitas rendah akan menimbulkan masalah dan bisa saja macet atau lambat kinerjanya.
2. Menghasilkan produk yang konsisten
Dough divider yang baik adalah yang dapat menghasilkan kualitas yang sama dalam jangka waktu yang panjang. Dengan dough divider yang telah terjamin kualitasnya tentu saja juga akan menghasilkan produk yang konsisten secara ukuran dan kuantitas.
3. Menghemat pengeluaran
Saat Anda menggunakan peralatan dengan kualitas yang baik, Anda dapat merasakan iritnya pengeluaran di jangka waktu yang panjang.
Hal ini dapat terjadi karena dengan kualitas yang baik, terutama dough divider akan memakan biaya perawatan yang lebih sedikit ketimbang yang masih dipertanyakan kualitasnya. Biaya untuk perawatan atau perbaikan alat ini sendiri terbilang cukup mahal dan menguras keuangan bisnis, apalagi jika kerusakan yang terjadi cukup parah. Maka dari itu sangat penting untuk memastikan kualitas bahan, layanan, hal-hal lain sebelum membelinya.
Sekian informasi mengenai beberapa dough divider terbaik yang wajib Anda coba untuk bisnis roti atau makanan lainnya. Semoga informasi yang Jaya Agung mesin sampaikan dapat bermanfaat!
