Bagi para pelaku usaha bakery, tentu penting untuk mengenal fungsi dan memiliki berbagai alat yang digunakan dalam menunjang membuat adonan roti. Hal ini nantinya juga akan memudahkan dalam pembuatan roti itu sendiri, salah satunya adalah mengetahui fungsi mixer spiral.
Mixer merupakan peralatan bakery yang penting dan dimanfaatkan sebagai pengaduk adonan. Mixer sendiri memiliki berbagai jenis, diantaranya adalah stand mixer, hand mixer, spiral mixer, hingga planetary mixer.
Pada awalnya mixer hanya memiliki satu jenis pengaduk yang bentuknya spiral atau berbentuk whisk. Akan tetapi, perkembangan zaman membuat produsen mixer menjadi lebih kreatif dan mulai menciptakan jenis-jenis mixer yang lainnya.
Pengaduk ini juga memiliki fungsi yang berbeda-beda yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan pemakainya.
Mengenal Kecanggihan Mixer Spiral
Mixer spiral merupakan salah satu jenis mixer yang banyak digandrungi oleh pegiat bisnis bakery. Hal tersebut dikarenakan mixer spiral dianggap mumpuni dalam mengolah adonan roti menjadi kalis sehingga membuat kualitas kue jadi lebih baik dari segi rasa maupun segi bentuk.
Spiral atau Hook merupakan pengaduk adonan yang bentuknya menyerupai spiral. Pengaduk jenis ini biasanya digunakan dalam mengaduk adonan yang berat dan membutuhkan waktu untuk istirahat, diantaranya seperti roti, pizza, donat dan lain sebagainya.
Untuk bisa mendapatkannya, mixer jenis ini telah banyak ditemui di pasaran namun harus tetap jeli dalam memilihnya. Mendasar dari hal tersebut, Jaya Agung Mesin yang merupakan perusahaan penyedia berbagai peralatan bakery equipment menyediakan mixer spiral dengan kualitas terjamin serta garansi resmi.
Selain itu, kemudahan serta kenyamanan dalam bertransaksi juga akan didapatkan ketika membeli peralatan di Jaya Agung Mesin. Merek mixer spiral yang ada di Jaya Agung Mesin cukup banyak pilihannya, diantaranya adalah Mixer Spiral Crown Horeca S30, Spiral Mixer Crown Horeca S20, Spiral Mixer DH-10 Getra, Spiral Mixer DH-20AT Getra, Spiral Mixer DH-30 Getra, dan masih banyak lagi.
Cara Menggunakan Mixer Spiral
Telah diketahui bahwa fungsi mixer spiral ini dikhususkan untuk mengaduk adonan yang berkapasitas besar. Dalam cara kerjanya, mesin mixer spiral memutar beater dan bowl secara bersamaan untuk menghasilkan adonan yang lembut dan rata.
Selama proses pengadukan di mixer spiral berlangsung, hook atau spiral akan berputar serta meremas adonan di dalam penampang. Dalam proses ini, akan tercipta gesekan panas yang lebih rendah intensitasnya, hal inilah yang mempengaruhi kesempurnaan roti nantinya.
Sementara untuk cara menggunakan mixer spiral adalah sebagai berikut :
- Mulailah pengadukan di mixer spiral dengan kecepatan yang rendah terlebih dahulu, jangan langsung menggunakan kecepatan yang tinggi agar fungsi mixer spiral untuk mencampur adonan menjadi maksimal dan rata.
- Usahakan beralih kecepatan secara bertahap dan tidak serta merta, jika proses pencampuran adonan dirasa telah cukup, dapat beralih ke kecepatan yang lebih tinggi untuk memperoleh hasil adonan yang lebih kental.
- Sebisa mungkin jangan mencuci mixer spiral dengan menggunakan air, hal tersebut akan mengakibatkan bagian vital mixer jadi terkontaminasi dan membuat mixer cepat rusak bahkan hingga konsleting listrik.
- Jangan memaksakan kapasitas yang mampu ditampung oleh mixer, jika kapasitas berlebih maka akan menimbulkan mesin mixer menjadi panas.
Manfaat dan Keunggulan Mixer Spiral
Mixer spiral memiliki segudang manfaat dalam proses pencampuran adonan karena kemampuan mengaduknya yang sangat baik. Proses pengadukan adonan pada mixer spiral akan memperingan pekerjaan dalam membuat adonan karena sangat simple dan cepat.
Selain itu, campuran adonan yang dihasilkan dengan menggunakan mixer spiral juga akan lebih rata, halus, serta lembut. Salah satu contohnya yakni adonan-adonan yang menggunakan tepung layaknya adonan kue, donat, mie, dan lain sebagainya yang akan sangat membutuhkan mixer spiral.
Beberapa hal yang menjadi keunggulan dari mixer spiral diantaranya adalah seperti berikut :
- Proses pencampuran lebih kuat dan cepat sehingga kualitas adonan akan menjadi lebih unggul.
- Dengan energi hidrolis yang diusung oleh mixer spiral, mangkok pada mixer dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan diatur ke atas maupun ke bawah.
- Adonan yang kaku dengan kadar hidrasi tinggi maupun rendah mampu diaduk dengan mixer spiral ini.
- Mengaduk adonan beku juga dapat dilakukan dengan mudah, dimana adonan dicampur dengan air dingin untuk memperoleh tekstur adonan yang sempurna.
- Kecepatan dalam mengaduk adonan dapat diatur sesuai dengan kebutuhan dan struktur adonan.
- Pengaduk tunggal yang merupakan kait spiral sangat kuat.
- Sering digunakan dalam produksi roti dalam jumlah besar seperti di industri-industri.
- Memiliki sistem pengadukan yang simple.
Cara Merawat Mixer Spiral Agar Awet
Tak hanya digunakan saja, mixer spiral juga perlu untuk dirawat. Hal ini agar fungsi mixer spiral masih dapat berjalan dengan maksimal nantinya.
Dalam perawatannya, mixer spiral tergolong mudah untuk dirawat, yakni hanya menggunakan spon atau lap basah saja untuk membersihkan kotoran yang berasal dari sisa pengadukan.
Perlu dipastikan juga bahwa daya listrik yang ada di rumah atau di dapur lebih besar dari daya yang dibutuhkan mixer spiral agar tidak terjadi konsleting.
Selain itu, ketika mixer telah selesai digunakan, hendaknya mencabut kabel listrik pada stop kontak. Mesin mixer spiral yang terlalu sering mengaduk adonan yang besar dan tidak diistirahatkan setiap kali penggunaan akan rentan overheat atau terbakar.
Oleh karena itu, pastikan juga mesin diistirahatkan ketika akan digunakan. Sementara untuk tempat penyimpanannya, mixer spiral sebaiknya disimpan di tempat yang aman agar tidak mudah terjatuh.
Demikianlah tadi beberapa informasi mengenai kegunaan dan fungsi mixer spiral yang digunakan untuk membuat adonan.
Apabila ingin mendapatkan mixer spiral dengan penawaran harga terbaik serta garansi resmi yang terjamin, dapat langsung menghubungi Jaya Agung Mesin yang berlokasi di Surabaya, Jawa Timur.
Perusahaan Jaya Agung Mesin memberikan fasilitas yang banyak menguntungkan bagi konsumen, diantaranya adalah gratis instalasi dan training, garansi uang kembali, hingga gratis biaya pengiriman di area Surabaya.
Selain itu, tersedia juga customer service yang siap membantu konsumen selama 24 jam penuh.
Dengan memilih dan membeli mixer spiral di tempat yang tepat, tentu akan menjamin kualitas dari mixer pula. Maka dari itu perlu untuk memastikan membeli mixer spiral yang berkualitas.
