Kue nastar adalah salah satu kue khas Lebaran yang selalu dinantikan. Dengan kombinasi adonan yang renyah dan selai nanas yang manis, nastar menjadi camilan favorit di setiap rumah.
Ada beberapa teknik dan bahan khusus yang dapat membuat nastar menjadi lebih istimewa. Berikut adalah rahasia untuk membuat kue nastar yang sempurna. Yuk, baca selengkapnya!
Rahasia Adonan Nastar yang Renyah
Untuk mendapatkan tekstur nastar yang sempurna, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan adonan.
- Gunakan Mentega Berkualitas: Mentega memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik dibandingkan margarin. Pilih mentega dengan kandungan lemak tinggi untuk hasil yang lebih renyah dan lembut.
- Campuran Tepung yang Tepat: Kombinasi tepung terigu dan maizena sangat penting. Tepung terigu memberikan struktur, sedangkan maizena membuat kue lebih renyah dan lumer di mulut.
- Paduan Gula Halus: Menggunakan gula halus dalam adonan akan memberikan kelembutan pada kue, sehingga menghasilkan tekstur yang melt in your mouth.
- Pengadukan yang Tepat: Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah menambahkan tepung. Cukup aduk hingga semua bahan tercampur rata untuk menjaga kekenyalan dan kelembutan nastar.
Rahasia Selai Nanas yang Manisnya Pas
Selai nanas yang sempurna akan menentukan rasa akhir nastar. Berikut beberapa rahasia dalam pembuatannya.
- Pilih Nanas Matang: Gunakan nanas segar yang sudah matang untuk mendapatkan rasa manis alami. Hindari nanas yang terlalu asam agar selai tidak terlalu tajam di lidah.
- Masak dengan Gula Secukupnya: Tambahkan gula secukupnya saat memasak selai nanas. Cicipi selama proses memasak untuk mendapatkan keseimbangan rasa manis dan asam yang pas.
- Konsistensi Selai yang Ideal: Masak selai hingga kental, tetapi jangan sampai terlalu kering. Selai yang tepat akan mudah dibentuk dan tidak mengalir saat dipanggang.
Baca Juga: Rekomendasi Mixer untuk Adonan Kue Kering di Hari Lebaran
Langkah Demi Langkah Membuat Kue Nastar Lebaran yang Sempurna
Setelah mengetahui rahasianya, mari mulai proses pembuatan nastar seperti berikut.
1. Siapkan Bahan-Bahan
Siapkan mentega, gula halus, telur, tepung terigu, maizena, baking powder, dan selai nanas yang sudah dibuat sebelumnya.
2. Buat Adonan
Kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk. Campurkan tepung terigu, maizena, dan baking powder secara bertahap hingga membentuk adonan yang kalis.
3. Bentuk Bola-Bola Kecil
Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan tambahkan selai nanas di tengahnya sebelum dibentuk bulat kembali agar selai tidak bocor saat dipanggang.
4. Panggang Kue
Susun bola-bola nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Olesi permukaan dengan kuning telur untuk memberi warna cantik saat dipanggang. Panggang dalam oven pada suhu 160°C selama 20-25 menit hingga kecokelatan.
5. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, biarkan kue dingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Baca Juga: Wajib Tahu! 5 Mesin Pembuat Kue Kering untuk Lebaran
Tips Agar Nastar Lebaran Anti Gagal
Agar hasil nastar lebih maksimal, perhatikan beberapa tips berikut.
- Jangan terlalu banyak mengisi selai, isi selai secukupnya agar tidak meluber saat dipanggang dan tetap mempertahankan bentuk nastar.
- Perhatikan suhu oven, pastikan oven sudah dipanaskan sebelumnya agar kue matang merata dan tidak mudah gosong.
- Gunakan loyang anti lengket, jika tidak memiliki loyang anti lengket, pastikan untuk menggunakan kertas roti agar kue tidak lengket dan mudah diangkat.
- Simpan dalam wadah tertutup, agar nastar tetap renyah, simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin sepenuhnya.
Kesimpulan
Nah, dengan mengikuti rahasia dan langkah-langkah di atas, kue nastar Lebaran yang renyah dan manisnya pas bisa dibuat dengan mudah. Kue ini tidak hanya akan memanjakan lidah tetapi juga menjadi simbol kebahagiaan saat berkumpul bersama keluarga di hari raya.
Jika ingin hasil yang lebih praktis dan efisien, gunakan peralatan dapur berkualitas dari Jaya Agung Mesin untuk mempermudah proses pembuatan nastar dan kue lainnya. Yuk, segera hubungi kami!
