Peralatan usaha frozen food adalah salah satu bagian penting untuk memulai dan menjalankan usaha frozen food. Peralatan usaha ini memiliki banyak macam dan modelnya sesuai kegunaan dan kebutuhannya. Terdapat alat yang berfungsi untuk mengemas , mendinginkan, hingga membekukan bahan makanan agar tahan lama.
Peralatan yang digunakan pun harus sesuai dengan standar yang ada, peralatan yang digunakan juga sebaiknya memiliki kualitas yang baik secara material dan fungsi.
Hal ini bertujuan agar bahan-bahan makanan yang tersimpan pada peralatan tersebut dapat terjaga dengan sempurna dan bertahan kualitasnya dalam waktu yang lama.
Agar dapat lebih memahami kebutuhan kualitas peralatan untuk usaha frozen food, Jaya Agung Mesin kali ini akan menghadirkan informasi mengenai beberapa diantaranya.
Alat Pembeku
Alat pembeku banyak macamnya. Namun, alat pembeku yang paling cocok untuk usaha frozen food adalah freezer.
Alat ini penting pada usaha frozen food karena berfungsi sebagai penyimpanan utama bagi semua bahan makanan yang butuh dibekukan, seperti daging, ikan, buah, sayuran, makanan siap saji, dan lain sebagainya.
Umumnya alat ini berbentuk seperti peti yang memiliki pendingin dan dapat dibuka dari atas dengan 1 atau dua pintu.
Cara kerja alat ini adalah dengan menghilangkan panas dari dalam ruang penyimpanan sehingga suhu di dalamnya menjadi sangat rendah, yang kemudian menjaga produk makanan tetap segar dan awet. Proses pendinginan dilakukan dengan memindahkan panas dari dalam freezer ke luar ruangan melalui proses yang disebut sebagai siklus pendingin.
Terdapat beberapa bagian pada freezer, antara lain:
- Pertama ada kompresor yang berfungsi untuk memampatkan refrigerant atau zat pendingin dalam sirkuit pendingin.
- Kedua, ada kondensor yang berfungsi untuk menyerap panas dari dalam freezer dan mengeluarkannya ke lingkungan sekitar.
- Ketiga ada katup ekspansi yang berfungsi untuk menurunkan tekanan refrigerant dari kondensor ke evaporator.
- Terakhir ada evaporator yang berfungsi untuk menguapkan refrigeran dan menyerap panas dari produk makanan yang disimpan di dalam freezer.
Dalam memilih freezer untuk usaha frozen food, terdapat beberapa hal yang dapat menjadi pertimbangan. diantaranya adalah sebagai berikut:
1. Jenis
Terdapat beberapa jenis freezer sesuai dengan kegunaanya seperti chest freezer, upright freezer, dan walk-in freezer. Pilihlah jenis freezer yang sesuai dengan ruang dan kebutuhan usaha yang dimiliki.
Namun, pada usaha frozen food umumnya menggunakan freezer box karena lebih simpel dan memiliki kapasitas yang besar.
Baca juga: Cara Mengatur Suhu Chest Freezer GEA dengan Benar
2. Ukuran
Freezer memiliki ukuran yang bermacam-macam, mulai dari yang kecil hingga besar dan satu pintu hingga dua pintu. Pilihlah freezer dengan ukuran yang sesuai dengan kebutuhan usaha frozen food Anda.
Jangan terlalu kecil karena akan merepotkan. Namun, jangan pula terlalu besar karena akan memakan banyak tempat dan konsumsi listrik. Cukup sesuaikan dengan kapasitas produksi dan jumlah produk makanan yang akan disimpan di dalamnya.
3. Fitur
Beberapa fitur yang harus diperhatikan seperti tampilan digital untuk mengontrol suhu, kunci pintu yang aman, rak yang mudah disesuaikan dan dilengkapi dengan kaki penyangga. Fitur-fitur tersebut dinilai cukup penting karena akan berhubungan langsung dengan keawetan makanan yang ada di dalamnya.
Selain tiga poin tersebut, masih ada beberapa hal yang dapat menjadi acuan membeli freezer, seperti konsumsi energi dan pelayanan purna jual.
Namun, para pelaku bisnis frozen food tidak perlu lagi bingung-bingung dalam mencari freezer karena Jaya Agung Mesin memberikan banyak tawaran produk freezer box yang menarik dari merk GEA yang tidak perlu lagi diragukan kualitasnya.
Salah satu koleksi freezer dari merk GEA yang tersedia di Jaya Agung Mesin adalah model Chest Freezer GEA AB-108-R. Freezer ini merupakan tipe lemari pendingin dengan pintu yang dibuka ke atas (lift up) dan memiliki kapasitas 102L.
Mesin Pengemas/Packaging
Vacuum packaging atau kemasan vakum adalah teknologi kemasan yang digunakan untuk memperpanjang masa simpan produk makanan dengan cara mengeluarkan udara dari dalam kemasan.
Udara di dalam kemasan dapat menjadi tempat berkembang biak bakteri dan mikroorganisme lainnya yang dapat menyebabkan kerusakan pada produk makanan menjadi lebih cepat.
Baca juga: Ketahui Perbedaan Showcase Cooler dengan Freezer
Dengan mengeluarkan udara dari kemasan, maka udara yang menjadi sumber pertumbuhan bakteri di dalam kemasan dapat dihilangkan sehingga produk makanan menjadi lebih awet dan tahan lama.
Vacuum packaging ini biasanya dilakukan menggunakan alat yang bernama vacuum sealer. Cara kerja alat ini adalah dengan mengeluarkan udara dari dalam kemasan makanan dan kemudian menutupnya dengan rapat untuk mencegah udara dan kelembaban masuk ke dalam kemasan.
Proses vakum yang dilakukan mesin vacuum sealer akan menghasilkan kemasan makanan yang terbebas dari udara dan lebih rapat, sehingga menjaga kualitas dan kesegaran makanan yang dikemas.
Ada beberapa tips untuk memilih vacuum sealer yang cocok digunakan di usaha frozen food. berikut diantaranya:
1. Ukuran yang sesuai
Vacuum sealer memiliki ukuran yang bervariasi. Pilihlah vacuum sealer yang sesuai dengan kebutuhan bisnis Anda, jangan terlalu kecil maupun terlalu besar.
2. Fitur
Vacuum sealer haruslah memiliki fitur-fitur pendukung yang mempermudah pemakaian sehingga dapat menyesuaikan kebutuhan. Hal ini berguna menghindari kesalahan pengaturan untuk kemasan makanan.
3. Merek terpercaya
Pastikan juga Anda memilih merek yang telah berpengalaman dan bereputasi baik, karena biasanya akan memiliki pelayanan dan garansi yang baik. Selain itu, merek yang telah berpengalaman juga lebih mudah dalam perawatan karena memiliki komponen-komponen yang mudah ditemukan.
Baca juga: Tips Memilih Distributor Freezer GEA Berkualitas
Jika Anda ingin mencari vacuum dengan kualitas terbaik. Jaya Agung Mesin memiliki beberapa dengan merk-merk yang tidak perlu diragukan lagi kualitasnya.
Sebagai contoh, salah satu vacuum dengan kualitas baik adalah Vacuum Packaging Getra DZ-260PD. Vacuum sealer ini memiliki ukuran tidak terlalu besar, yaitu 29 x 39 x 6.5 cm sehingga cocok untuk Anda yang baru akan memulai usaha frozen food.
Namun jika dirasa masih kurang besar, Jaya Agung Mesin masih memiliki sederet koleksi vacuum sealer yang lebih besar seperti Vacuum Packaging Getra DZ-400/2SA. Anda juga dapat memilih model-model lain yang ada di Jaya Agung Mesin untuk disesuaikan dengan bisnis.
Nah itu dia peralatan untuk usaha frozen food yang wajib sekali Anda miliki. Perlu Anda ketahui pula, meskipun memilih peralatan yang tepat bisa menjadi langkah awal yang penting, namun keberhasilan bisnis tidak hanya terletak pada peralatan, melainkan juga pada pengelolaan bisnis secara keseluruhan.
Oleh karena itu, calon pengusaha juga perlu melakukan riset pasar yang matang, menentukan target konsumen yang tepat, serta memastikan kualitas dan rasa produk frozen food yang dihasilkan.
Dengan persiapan dan strategi bisnis yang matang, bisnis frozen food yang dijalankan diharapkan dapat menjadi salah satu pilihan bisnis yang menjanjikan di masa depan.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
