Terdapat berbagai faktor yang mendukung kelancaran dalam bisnis restoran. Salah satunya adalah peralatan restoran yang wajib ada. Tanpa peralatan yang memadai, bisnis restoran tidak akan dapat berjalan dengan baik dan efisien di masa sekarang.
Pemilihan peralatan yang tepat sesuai fungsi dan baik dalam kualitas dapat membantu bisnis restoran untuk menyiapkan makanan dengan kualitas tinggi yang tentunya akan membantu usaha semakin sukses.
Selain kualitas makanan yang baik, peralatan yang tepat juga dapat menjaga konsistensi rasa dari makanan yang diproduksi sehingga akan mendatangkan pelanggan setia yang baik untuk bisnis.
Selain itu, peralatan restoran yang baik juga dapat membantu dalam mengurangi biaya operasional dari bisnis. Mengapa dapat demikian? Hal ini dapat terjadi karena beberapa alat restoran seperti pengolah makanan dan pencuci piring dapat membantu mengurangi kebutuhan tenaga kerja dan menghemat biaya energi, sehingga meningkatkan profitabilitas bisnis restoran.
Namun, sebelum Anda memutuskan untuk membeli peralatan restoran untuk usaha anda, perlu diketahui terlebih dahulu bahwa ada beberapa peralatan yang wajib ada di restoran. Hal ini bertujuan agar kalian tidak salah beli dan malah membuang-buang anggaran bisnis.
Pada umumnya terdapat beberapa peralatan yang sewajarnya ada di restoran untuk produksi, penyimpanan, maupun hal lainnya. Seperti contoh terdapat kompor, oven, wajan untuk produksi/memasak makanan, dan masih banyak lagi.
Nah, kali ini Jaya Agung Mesin akan memberikan daftar 15 peralatan restoran yang wajib ada pada bisnis restoran Anda.
Peralatan Restoran yang Wajib Ada
Untuk membantu para businessman diluar sana yang ingin memulai menjalankan usaha restoran. Berikut ini ada 15 peralatan yang wajib dipersiapkan untuk membantu mensukseskan jalannya bisnis restoran.
1. Kuali
Kuali merupakan peralatan dapur yang digunakan untuk memasak bahan makanan. Terdapat beberapa metode memasak yang dapat dilakukan dengan alat yang satu ini, seperti menggoreng, merebus, bahkan mengukus. Karena hal tersebut lah kuali sangat dapat diandalkan untuk memasak berbagai macam jenis makanan, mulai dari hidangan pembuka hingga menu utama.
2. Griddle
Griddle adalah salah satu alat masak yang digunakan untuk memanggang berbagai jenis daging-dagingan seperti daging sapi, ikan, ayam, dan bahan makanan lainnya. Umumnya griddle ini memiliki bentuk yang pipih dan berbahan stainless steel.
3. Deep Fryer
Deep fryer adalah salah satu peralatan dapur yang digunakan khusus untuk membuat gorengan. alat ini biasanya berbentuk bulat atau persegi panjang yang terbuat dari bahan logam seperti stainless steel, dan dilengkapi dengan kontrol suhu dan timer. Cara menggoreng di alat ini adalah dengan mencelupkan olahan makanan ke dalam minyak yang sangat panas.
4. Rice Cooker
Sebagai salah satu negara yang menggunakan nasi sebagai bahan makanan pokok, rice cooker ini adalah salah satu peralatan masak yang sangat umum ditemukan. Alat ini digunakan untuk memasak beras agar menjadi nasi. Maka dari itu, sudah sangat keharusan jika suatu restoran memiliki rice cooker.
5. Mixer
Mixer adalah alat dapur yang digunakan untuk membantu mencampur berbagai bahan makanan menjadi satu hingga menjadi adonan. Peralatan restoran yang satu ini sangat berguna karena dapat digunakan untuk membuat berbagai jenis adonan seperti adonan roti, kue, es krim, atau saus dalam jumlah besar dengan hasil yang konsisten dan berkualitas.
6. Oven
Oven adalah peralatan masak yang mengalirkan panas secara merata dalam sebuah ruang tertutup untuk membuat bahan makanan matang. Alat yang satu ini juga dapat digunakan untuk menghangatkan bahan makanan beku. Maka dari itu Oven sangat berguna bagi restoran karena dapat membuat proses produksi semakin efektif.
7. Dispenser
Dispenser ini merupakan alat yang digunakan untuk menyimpan, mengatur, dan menyajikan berbagai jenis minuman. Beberapa jenis minuman yang dapat disajikan dengan alat yang satu ini antara lain adalah jus, teh, kopi, dan masih banyak lagi.
8. Open Burner
Open burner merupakan kompor yang memiliki pengapian terbuka dan biasanya digunakan untuk memasak beberapa jenis makanan seperti daging, sayur, dan lain-lain. Alat ini biasanya terdiri dari beberapa tungku dengan api yang terpisah dan dapat diatur suhunya untuk mengontrol suhu memasak.
Contoh open burner dengan beberapa tungku yang tersedia di Jaya Agung Mesin adalah Gas Open Range Burner Getra RBJ-4 dan Gas Open Range Burner Getra RBJ-6 yang masing-masing memiliki empat dan enam tungku untuk memasak
9. Pressure Cooker
Pressure Cooker adalah alat masak yang digunakan untuk memasak makanan dengan menggunakan tekanan uap yang dihasilkan oleh panas dan cairan dalam wadah tertutup.
Alat ini termasuk mudah digunakan dan dirawat serta aman dan tahan lama sehingga cocok untuk digunakan dalam lingkungan dapur restoran yang sibuk.
Selain itu, pressure cooker juga dapat menghasilkan masakan yang lebih lezat dan nutrisi yang terjaga.
10. Kitchen Hood
Kitchen Hood atau exhaust hood adalah alat yang digunakan untuk mengeluarkan uap dan bau tidak sedap yang dikeluarkan selama proses memasak. Alata ini sangat berguna untuk restoran, terutama restoran yang memiliki dapur dekat dengan pengunjung karena akan menunjang kenyamanan.
11. Trolley
Trolley ini merupakan alat bantu untuk mengangkut makanan ke meja pengunjung sehingga memudahkan kerja dari pramusaji. Selain itu menggunakan trolly juga dinilai lebih aman ketimbang membawa makanan menggunakan nampan dan tangan kosong.
12. Coffee Maker
Coffee maker adalah peralatan dapur yang digunakan untuk membuat kopi dengan cara menyeduh kopi dengan air panas atau uap. Kopi sendiri merupakan salah satu jenis minuman yang sangat populer, terutama di Indonesia. Maka dari itu, alat ini cukup penting ada di restoran untuk memenuhi kebutuhan pelanggan.
13. Smoker house
Smoker house atau ruang pengasapan adalah peralatan dapur yang digunakan untuk memasak makanan dengan memanfaatkan panas dari asap sehingga nantinya makanan yang dihasilkan memiliki cita rasa tersendiri.
14. Salamander
Salamander ini merupakan salah satu peralatan yang umum ditemukan di dapur komersial seperti restoran. Alat ini tidak jauh berbeda dengan oven, yaitu memanfaatkan elemen pemanas untuk mematangkan makanannya. Alat ini sangat berguna untuk memanggang, memanaskan kembali, ataupun memberikan efek kecoklatan pada bagian tertentu makanan seperti daging-dagingan, roti, dan kue.
Sebagai rekomendasi, Jaya Agung Mesin memiliki Electric Salamander BS-333E yang merupakan salah satu salamander dengan kualitas baik dan cocok digunakan di restoran.
15. Chiller
Chiller atau pendingin adalah alat yang digunakan untuk mendinginkan ataupun menyimpan makanan dan minuman agar lebih tahan lama. Beberapa jenis dari alat ini dapat digunakan sebagai etalase minuman kemasan pada restoran, namun sebagian lainnya memiliki fungsi menyimpan berbagai keperluan dapur.
Itulah 15 peralatan restoran yang wajib ada untuk membuat bisnis anda berjalan semakin lancar dan efisien.
Tips Memilih Peralatan Dapur
Setelah mengetahui beberapa peralatan yang dapat menunjang keefisienan dan keefektifan dalam menjalankan bisnis restoran. berikut ini Jaya Agung Mesin juga menghadirkan beberapa tips bagi anda untuk memilih peralatan dapur yang dapat diandalkan.
1. Daya tahan dan Kualitas
Cara paling mudah untuk menentukan kualitas dari peralatan dapur adalah dengan memperhatikan bahan yang digunakan. Biasanya semakin baik bahan dari peralatan maka daya tahan dan kualitas yang diberikan akan semakin baik pula.
2. Sesuaikan dengan Jenis masakan
Restoran tentu saja memiliki berbagai macam tema dengan hidangan khasnya masing-masing dan setiap masakan akan memiliki cara pengolahan dan penyajiannya masing-masing. Maka dari itu lebih baik untuk memperhatikan makanan apa yang akan diproduksi.
3. Biaya
Sesuaikan anggaran bisnis dengan peralatan yang akan dibeli sebagai pendukung bisnis. Jangan sampai alat yang dibeli malah hanya akan menguras biaya operasional atau malah tidak bekerja dengan baik.
