Banyak sekali peralatan dapur komersial yang dapat digunakan untuk membantu proses bisnis makanan Anda berjalan dengan lancar dan sukses. Salah satunya adalah food dehydrator.
Mungkin alat ini akan terdengar sedikit asing di kalangan orang awam. Namun pada nyatanya, alat ini merupakan salah satu alat andalan dalam berbagai macam bisnis, diantaranya adalah makanan dan farmasi.
Nah bagi Anda yang masih bertanya-tanya mengenai alat tersebut dan fungsinya, kali ini Jaya Agung Mesin berikan penjelasan mengenai alat ini. Sekaligus Jaya Agung Mesin juga akan memberikan rekomendasi food dehydrator terbaik yang bisa Anda dapatkan!
Fungsi Food Dehydrator
Food dehydrator merupakan alat khusus yang digunakan untuk mengalirkan udara panas ke makanan dan menjadikannya kering atau kadar kelembabannya berkurang. Untuk lebih jelasnya, berikut ini beberapa fungsinya!
1. Menghilangkan kelembaban
Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, dehidrator makanan digunakan untuk mengurangi kadar air dari suatu bahan makanan dengan mengalirkan udara panas kering ke dalam ruang pengering.
Dengan mengurangi kadar air atau kelembaban dari suatu bahan makanan akan dapat memperpanjang usia penyimpanan dari bahan makanan. Hal tersebut bisa terjadi karena kelembaban dalam makanan merupakan faktor penting yang menyebabkan pertumbuhan bakteri, jamur, dan mikroorganisme lainnya yang dapat membusukkan makanan.
Baca juga: Penting! Ini Dia 5 Fungsi Mesin Vacuum Sealer
Oleh karena itu, ketika kelembaban dalam makanan dihilangkan, maka kemungkinan pertumbuhan mikroba penyebab kerusakan makanan akan berkurang atau dihentikan.
2. Mempermudah penyimpanan
Bahan makanan yang dikeringkan menggunakan alat ini akan cenderung memiliki ukuran yang lebih kecil karena tidak lagi memiliki kadar air. Hal ini akan mempermudah penyimpanan barang-barang tanpa perlu memikirkan kekurangan tempat. Setidaknya ruang penyimpanan Anda akan terasa lebih lega karena bahan-bahan yang disimpan memiliki ukuran lebih kecil.
Penyimpanan juga akan semakin mudah karena barang telah lebih awet tanpa kadar air. Hal ini akan membuat Anda tidak perlu lagi memikirkan bahan mana yang akan busuk dan akan membongkar penyimpanan nantinya.
3. Mempertahankan nutrisi
Walaupun bahan akan kehilangan kadar air,namun nutrisi yang terkandung didalamnya tidak akan menghilang begitu saja. Proses pengeringan dengan food dehydrator dapat membantu mempertahankan nutrisi dalam bahan makanan, seperti vitamin dan mineral, karena makanan tidak terpapar suhu yang sangat tinggi selama proses pengeringan.
Berbeda dengan menggunakan pendingin yang akan memaparkan suhu dingin yang ekstrim ke bahan makanan yang dimasukkan ke dalamnya.
4. Membuat camilan/keripik sehat
Selain untuk mengurangi kadar air dan menyimpan bahan makanan, ternyata alat ini juga dapat membuat produk, yaitu camilan. Penggunaan food dehydrator dapat menghasilkan camilan sehat yang rendah kalori dan kaya nutrisi. Contohnya seperti buah kering, sayuran kering, dan keripik sehat.
Makanan yang dihasilkan tentu akan berbeda dengan yang memiliki cara pengolahan digoreng. Dengan menggunakan alat ini, semua nutrisi yang terkandung pada bahan akan terjaga dengan baik berkat cara pengolahannya yang hanya menggunakan udara panas dan ruang kering.
5. Mengurangi pemborosan bahan
Mengeringkan bahan menggunakan alat dehidrator makanan dan membuatnya menjadi bahan yang lebih awet akan secara langsung mengurangi pembuangan bahan makanan yang busuk karena mulai membusuk.
Baca juga: Tips Memilih Bahan Makanan untuk Teknik Memasak Roasting
Selain itu, food dehydrator memungkinkan Anda untuk mengeringkan makanan yang telah matang atau makanan yang hampir kadaluarsa sehingga tidak membuang makanan secara tidak perlu dan dapat memperpanjang masa simpan bahan.
Rekomendasi Food Dehydrator
Berikut ini ada beberapa rekomendasi food dehydrator terbaik milik Jaya Agung Mesing yang dapat menjadi pilihan bagi Anda!
1. Food Dehydrator ST-00 Getra
Alat pertama datang dari salah satu produk food dehydrator dua pintu dari merek Getra. Merek Getra sendiri sudah tidak perlu lagi dipertanyakan lagi kualitasnya. Setiap produk peralatan dapur dari merek ini selalu sukses memberikan penawaran terbaik.
Food Dehydrator ST-00 Getra memiliki spesifikasi yaitu memiliki berat 140 kg dengan dimensi 700 x 880 x 14250 mm. Dengan ukuran tersebut, alat ini memiliki volume sebesar 600 Liter.
Kemudian temperatur yang dapat dikeluarkan dari alat ini adalah berkisar 40 hingga 90 derajat celcius. Selanjutnya pada bagian rak, alat ini memiliki susunan 24 rak dengan ukuran 670 x 670 mm untuk setiap raknya.
2. Food Dehydrator ST-32 Getra
Food Dehydrator ST-32 Getra merupakan versi satu pintu dari model sebelumnya. Dengan ukuran yang lebih kecil sekitar 420 x 590 x 14350 mm, alat ini memiliki berta hanya 53 Kg. Cukup enteng untuk ukuran rak adn pemroses makanan.
Untuk volume yang dimilikinya adalah sebesar 200 liter. Selain itu, alat ini juga sama dengan produk Getra lain yang menggunakan body stainless steel.
Untuk masalah kapasitas rak nya, produk ini memiliki 32 susun rak dengan ukuran 670 x 670 mm setiap satuannya. Alat ini mampu memberikan 32 susun rak walau ukurannya setengah dari Food Dehydrator ST-32 Getra karena jarak setiap rak nya hanya berkisar 8 mm, sehingga akan lebih compact dan banyak daya tampungnya.
3. Food Dehydrator ST-01 Getra
Alat ini sangat cocok untuk mengeringkan buah-buahan, sayuran, produk cabe, daging olahan, ikan/daging kering, rempah-rempah untuk dijadikan obat herbal dengan jumlah yang tidak terlalu besar.
Baca juga: Jaga Kesegaran Makanan dengan Freezer Box Tepat!
Secara spesifikasi, alat dehidrator makanan jenis ini memiliki ukuran 420 x 550 x 380 mm dan berat hanya 17 kg. Kemudian alat ini memiliki 10 susun rak dengan ukuran 670 x 670 mm dan jarak 8 mm per rak. Walau kecil, namun Getra tetap menggunakan bahan terbaik untuk melapisinya, yaitu stainless steel 201.
4. Dewater & Deoil Food Dehydrator KT-40
Alat yang kali ini sedikit berbeda karena memiliki dua kegunaan sekaligus, yaitu Dewater & Deoil Food Dehydrator KT-40. Produk dari Getra yang satu ini dapat digunakan tidak hanya untuk mengurangi kadar air dari makanan, namun juga dapat digunakan untuk mengurangi kadar minyak dari masakan.
Hal itu dapat dilakukan karena alat ini memiliki kontrol kecepatan yang beroperasi pada 3 phase – 380V dan memiliki dua fungsi (dewater & deoil).
5. Food Dehydrator FD-30 Getra
Produk terakhir masih dipegang oleh Getra yang ukurannya cocok untuk berbagai bisnis karena memiliki ukuran 46 x 61 x 136 cm dan berat 48 kg serta dilengkapi 30 susunan rak.
Sekian informasi mengenai mesin penghilang kadar air dari bahan makanan, food dehydrator yang sangat berguna bagi bisnis makanan maupun bisnis lainnya seperti farmasi. Selain itu, beberapa rekomendasi Jaya Agung Mesin juga diharap bisa menjadi rujukan bagi pembaca.
